Kooktips? Dat heb jij toch helemaal niet nodig? Toch is het best een dikke tip om onderstaande informatie over het koken met een Skottsberg pan even te lezen. Want dan zorg je dat je eten er een beetje fatsoenlijk uit komt te zien. We houden het min of meer kort, beloofd.
Warmte geleiden doet jouw Skottsberg pan als de beste. Daarom is hij uitermate geschikt op ieder type warmtebron (inductie, oven, bbq, open vuur). Maar let op: een roestvrij stalen pan zet je liever niet op de bbq of op open vuur.
Met zo’n geweldige pan wordt koken gegarandeerd een feestje. Mits je je aan onderstaande tips houdt. Want een stuk vlees dat vastplakt aan de bodem of een kromgetrokken pan wil niemand.
Tip 1
Wees een beetje lief voor je voedsel en haal het tijdig uit de koelkast. Met voedsel op kamertemperatuur voorkom je dat je een aangebakken stukje vlees moet serveren.
Tip 2
Laat je pan langzaam op temperatuur komen. Zet het gas (of een andere warmtebron) niet gelijk op vol speed. Want wanneer je pan te snel heet wordt, kan ie kromtrekken.
Tip 3
Geduld is een schone zaak. Wacht daarom altijd tot de pan goed op temperatuur is en voeg daarna pas vetstof toe. En wees de eerste keren niet te zuinig met de hoeveelheid vetstof die je gebruikt!
Benieuwd naar meer fouten bij het gebruik van een Skottsberg pan en hoe je ze voorkomt? Lees dan ons blogartikel over de 6 meest gemaakte fouten.
Het koken met een roestvrij stalen pan zonder antiaanbaklaag vergt net iets meer toelichting dan koken met een gietijzeren of plaatstalen pan. Een groot voordeel van een roestvrij stalen pan: je ziet wanneer de pan op de juiste temperatuur is. Hoe? Laat een paar waterdruppels in de pan vallen. Wanneer de druppeltjes beginnen te dansen, is de pan perfect op temperatuur. Ontdek meer over het koken met een roestvrij stalen pan en hoe je voorkomt dat het eten blijft plakken in deze pan in ons blogartikel.
In tegenstelling tot een pan met een synthetische antiaanbaklaag, kun je bij onze gietijzeren en plaatstalen pan wel gebruik maken van metalen keukenhulpjes zoals een spatel. Waarom? Een metalen spatel veroorzaakt krassen in je pan en tast de antiaanbaklaag aan. Bij een synthetische antiaanbaklaag resulteert dit in losse stukjes antiaanbaklaag die je liever niet in je eten wilt krijgen. Omdat onze gietijzeren en plaatstalen pannen zijn ingebrand met een natuurlijke olie, is het geen probleem wanneer je de antiaanbaklaag aantast. Je schraapt er zelfs met een gerust hart etensresten mee weg, wat met een plastic spatel niet zou lukken. Brand je pan daarna wel weer even opnieuw in als je te veel weg hebt geschraapt om de natuurlijke antiaanbaklaag te herstellen.
Let op: gebruik een metalen spatel liever niet in een roestvrij stalen pan als je krassen wilt voorkomen.
