Zin in comfort food met veel smaak, maar geen zin om uren in de keuken te staan? Deze makkelijke butter chicken is kruidig, romig en verrassend snel klaar. Je maakt ‘m met simpele ingrediënten en een zelfgemaakte saus vol geurige specerijen. Serveer met rijst en naanbrood, en je hebt een heerlijke maaltijd waar iedereen blij van wordt.
Ingrediënten butter chicken recept
- 300 g kipfilet, in blokjes
- Snuf zout
- 1 tl paprikapoeder
- ½ tl gemalen komijn
- ½ tl kurkuma
- ¼ tl chilipoeder (of naar smaak)
- Scheutje olie (om kip te bakken)
- 1 el boter of olie (voor de saus)
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 tl garam masala
- ½ tl kaneel
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 100 ml kookroom of kokosroom
- Gekookte rijst (om erbij te serveren)
- (Afgebakken) naanbrood
- Verse koriander (optioneel, om te garneren)
Meng de kipblokjes met paprikapoeder, komijn, kurkuma, chilipoeder en een snuf zout. Verhit een gietijzeren grillpan met wat olie en bak de kip in 6–8 minuten gaar en goudbruin. Zet apart.
Verwarm een eetlepel boter of olie in een roestvrij stalen wokpan. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de garam masala en kaneel toe en bak kort mee.
Schenk het blik tomatenblokjes in de pan en laat de saus 5–10 minuten inkoken op laag vuur. Roer daarna de room erdoorheen en breng op smaak met zout.
Doe de gegrilde kip terug in de pan en laat nog 5 minuten zachtjes sudderen in de saus, zodat alles goed op smaak komt.
Schep de butter chicken op met warme rijst en serveer met naanbrood. Strooi eventueel wat verse koriander over het gerecht voor extra kleur en smaak.
Tip: Liever vegetarisch? Vervang de kip door geroosterde bloemkool of blokjes paneer.
Romig, kruidig en snel klaar – dit is butter chicken zoals je ’m graag eet: huisgemaakt, makkelijk en vol smaak.
Eetsmakelijk!
