Bei der Wahl der richtigen Pfanne ist es wichtig zu verstehen, was der Begriff 'Ply' bedeutet. 'Ply' bezieht sich auf die Anzahl der Materialschichten, aus denen die Pfanne besteht. Je mehr Schichten, desto komplexer die Konstruktion und desto besser ist in der Regel die Wärmeverteilung. Im Folgenden erklären wir die Unterschiede zwischen 3-Ply-, 5-Ply- und 7-Ply-Pfannen.

3-Ply-Pfannen

3-Ply-Pfannen bestehen aus drei Schichten: zwei Schichten Edelstahl mit dazwischen einer Schicht Aluminium oder Kupfer. Diese Konstruktion sorgt für eine hervorragende Wärmeleitung und -verteilung, sodass die Pfanne schnell auf Temperatur kommt und gleichmäßig kocht. 3-Ply-Pfannen sind vielseitig, leicht und für den täglichen Gebrauch geeignet. Sie sind zudem oft günstiger als ihre 5-Ply- oder 7-Ply-Pendants, ohne bei der Qualität Abstriche zu machen.

5-Ply-Pfannen

5-Ply-Pfannen haben fünf Schichten: zwei Schichten Edelstahl, zwei Schichten Aluminium oder Kupfer und eine Innenschicht aus Edelstahl. Diese zusätzlichen Schichten verbessern die Wärmeverteilung und -speicherung, was zu einer kontrollierteren Kocherfahrung führt. 5-Ply-Pfannen sind ideal für Techniken, die eine konstante Temperatur erfordern, wie das Zubereiten von Saucen oder das langsame Garen von Gerichten. Sie sind jedoch oft schwerer und teurer als 3-Ply-Pfannen.

7-Ply-Pfannen

7-Ply-Pfannen bestehen aus sieben Schichten: drei Schichten Edelstahl, drei Schichten Aluminium oder Kupfer und einer magnetischen Edelstahl-Schicht für Induktion. Diese Konstruktion bietet überlegene Wärmeleitung und -verteilung, was zu außergewöhnlichen Kochergebnissen führt. 7-Ply-Pfannen sind oft die Wahl professioneller Köche, aber sie sind auch die schwersten und teuersten.

Die Wahl zwischen 3-Ply-, 5-Ply- und 7-Ply-Pfannen hängt von deinen Kochbedürfnissen und deinem Budget ab. 3-Ply-Pfannen bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für den täglichen Gebrauch, während 5-Ply- und 7-Ply-Pfannen Vorteile für spezifische Kochtechniken bieten, die Präzision erfordern.