Bij het kiezen van de juiste pan is het belangrijk om te begrijpen wat de term 'ply' betekent. 'Ply' verwijst naar het aantal lagen materiaal waaruit de pan is opgebouwd. Hoe meer lagen, hoe complexer de constructie en hoe beter de warmteverdeling doorgaans is. Hieronder leggen we uit wat de verschillen zijn tussen 3-ply, 5-ply en 7-ply pannen.

3-Ply Pannen

3-ply pannen bestaan uit drie lagen: twee lagen roestvrij staal met daartussen een laag aluminium of koper. Deze constructie zorgt voor een uitstekende warmtegeleiding en -verdeling, waardoor de pan snel op temperatuur is en gelijkmatig kookt. 3-ply pannen zijn veelzijdig, licht in gewicht en geschikt voor dagelijks gebruik. Ze zijn bovendien vaak voordeliger dan hun 5-ply of 7-ply tegenhangers, zonder in te leveren op kwaliteit.

5-Ply Pannen

5-ply pannen hebben vijf lagen: twee lagen roestvrij staal, twee lagen aluminium of koper en een binnenlaag van roestvrij staal. Deze extra lagen verbeteren de warmteverdeling en -retentie, wat resulteert in een meer gecontroleerde kookervaring. 5-ply pannen zijn ideaal voor technieken die constante temperatuur vereisen, zoals het maken van sauzen of het langzaam garen van gerechten. Ze zijn echter vaak zwaarder en duurder dan 3-ply pannen.

7-Ply Pannen

7-ply pannen bestaan uit zeven lagen: drie lagen roestvrij staal, drie lagen aluminium of koper en een magnetische roestvrij stalen laag voor inductie. Deze constructie biedt superieure warmtegeleiding en -verdeling, wat resulteert in uitzonderlijke kookprestaties. 7-ply pannen zijn vaak de keuze van professionele chefs, maar ze zijn ook het zwaarst en het duurst.

De keuze tussen 3-ply, 5-ply en 7-ply hangt af van je kookbehoeften en budget. 3-ply pannen bieden een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor dagelijks gebruik, terwijl 5-ply en 7-ply pannen voordelen bieden voor specifieke kooktechnieken die precisie vereisen.