Al elegir la sartén adecuada, es importante entender qué significa el término 'ply'. 'Ply' se refiere al número de capas de material que componen la sartén. Cuantas más capas, más compleja es la construcción y generalmente mejor es la distribución del calor. A continuación, explicamos las diferencias entre sartenes de 3 capas, 5 capas y 7 capas.

Sartenes de 3 Capas

Las sartenes de 3 capas están compuestas por tres capas: dos capas de acero inoxidable con una capa de aluminio o cobre en el medio. Esta construcción asegura una excelente conducción y distribución del calor, lo que hace que la sartén se caliente rápidamente y cocine de manera uniforme. Las sartenes de 3 capas son versátiles, ligeras y adecuadas para el uso diario. Además, a menudo son más económicas que sus contrapartes de 5 capas o 7 capas, sin comprometer la calidad.

Sartenes de 5 Capas

Las sartenes de 5 capas tienen cinco capas: dos capas de acero inoxidable, dos capas de aluminio o cobre y una capa interior de acero inoxidable. Estas capas adicionales mejoran la distribución y retención del calor, lo que resulta en una experiencia de cocción más controlada. Las sartenes de 5 capas son ideales para técnicas que requieren temperatura constante, como hacer salsas o cocinar lentamente platos. Sin embargo, a menudo son más pesadas y más caras que las sartenes de 3 capas.

Sartenes de 7 Capas

Las sartenes de 7 capas están compuestas por siete capas: tres capas de acero inoxidable, tres capas de aluminio o cobre y una capa de acero inoxidable magnético para inducción. Esta construcción ofrece una conducción y distribución del calor superiores, lo que resulta en un rendimiento de cocción excepcional. Las sartenes de 7 capas son a menudo la elección de chefs profesionales, pero también son las más pesadas y las más caras.

La elección entre sartenes de 3 capas, 5 capas y 7 capas depende de tus necesidades de cocción y presupuesto. Las sartenes de 3 capas ofrecen una excelente relación calidad-precio para el uso diario, mientras que las sartenes de 5 capas y 7 capas ofrecen ventajas para técnicas de cocción específicas que requieren precisión.