Ontdek alle ins en outs van geëmailleerd gietijzer. Want wat is geëmailleerd gietijzer precies? En wat zijn de voor- en nadelen van het koken met een geëmailleerde gietijzeren pan? Wij vertellen het je in dit artikel.
Koken zonder zorgen, dat wil toch iedereen? Met een geëmailleerd gietijzeren pan zit dat wel goed. Emaille is namelijk een beschermende laag van glas en zeer geschikt voor kookgerei zoals pannen omdat het goed bestand is tegen hitte. Hierdoor komen er geen giftige stoffen vrij bij het bereiden van die sappige steak of krokante groenten in je geëmailleerde gietijzeren koekenpan of braadpan. Een gietijzeren pan met emaille coating is daarom een gezonde keuze waarmee je met een gerust hart de chef-kok in je kan loslaten!
Wanneer we het hebben over gietijzeren pannen, maken we onderscheid tussen: gietijzer zonder antiaanbaklaag en geëmailleerd gietijzer. Maar wat zijn nu precies de verschillen?
Een gietijzeren pan zonder coating is het gezondst om mee te koken. Over het algemeen zijn deze pannen voorzien van een natuurlijke antiaanbaklaag. Hier zijn geen schadelijke stoffen aan toegevoegd die vrijkomen bij het koken. Maar deze pannen vragen wel om een regelmatige inbrand-behandeling om het kookoppervlak non-stick te houden en roestvorming te voorkomen.
Een geëmailleerde gietijzeren pan is daarentegen een fluitje van een cent in onderhoud. Het inbrandritueel is niet nodig, wat je al snel tijd en moeite bespaart. Het grootste verschil met een gietijzeren pan zonder coating? Een gietijzeren pan met emaille coating heeft vaak een witte binnenkant, waardoor vlekken sneller zichtbaar zijn.
Overweeg je om een geëmailleerde gietijzeren pan te kopen? Zorg dat je goed geïnformeerd bent en neem de onderstaande voor- en nadelen van een gietijzeren pan met emaille coating mee in je beslissing.
Voordelen
- De emaille coating zorgt ervoor dat eten niet aanbakt.
- Koken met een gietijzeren pan met emaille coating op inductie? Geen probleem voor deze pan.
- Het materiaal van de pan verkleurt niet door bijvoorbeeld de rode kleur van tomatensaus.
- In tegenstelling tot een gietijzeren pan zonder antiaanbaklaag, roest emaille niet.
Nadelen
- De coating kan barsten bij snelle temperatuurwisseling of bij het laten vallen van de pan.
- Geëmailleerde gietijzeren pannen zijn niet geschikt voor de vaatwasser. De coating wordt hierdoor dof en er is een risico op krassen.
- Het glas is niet bestand tegen hardnekkige schoonmaakmiddelen.
Het duurzame alternatief voor geëmailleerd gietijzer
Wil jij je liefde voor koken combineren met zorg voor de planeet? Een geëmailleerde gietijzeren pan lijkt misschien een goede keuze, maar deze pannen zijn bij de kleinste beschadigingen uiteindelijk aan vervanging toe. En het vervangen van zo’n pan met glazen coating is nou niet echt duurzaam. Een beter alternatief is een klassieke gietijzeren pan met een natuurlijke antiaanbaklaag. Deze pan brand je telkens opnieuw in met een natuurlijke olie, waardoor hij bij het juiste gebruik en onderhoud een leven lang meegaat.
Ontdek gietijzeren pannen met een natuurlijke antiaanbaklaag
