Zin in een snelle, smaakvolle maaltijd uit één pan? Dan zit je met deze woknoedels goed. Pinda, limoen, sesam en sriracha zorgen samen voor een saus die zo vol smaak zit dat je er elke hap van blijft genieten. En het mooiste? Alles komt samen in de wok – of je nou binnen kookt of boven een open vuur in de buitenlucht. Deze wok klassieker met een twist is klaar in 25 minuten én maakt indruk.
Ingrediënten voor de woknoedels
200 gr mie-noedels | 2 rode paprika’s | 1 kleine courgette | 2 bosuitjes | 2 el sesamolie | Verse koriander | 1-2 el geroosterde pinda’s | 3 el pindakaas | 1 el sojasaus | 1 tl sesamolie | Sap van ½ limoen | 1 tl bruine suiker | 1 kleine teen knoflook | 100-150 ml warm water | 1 tl sriracha
Kook de mie-noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en meng met een paar druppels olie om plakken te voorkomen. Zet apart.
Meng de pindakaas met de sojasaus, sesamolie, limoensap, suiker, knoflook en een beetje warm water. Roer tot je een gladde, romige saus hebt. Voeg naar smaak sriracha toe voor wat pit. Voeg meer water toe als de saus te dik is. Hij moet goed mengbaar zijn.
Verhit je gietijzeren wok op hoog vuur (binnen of boven open vuur, wat jij wilt). Voeg de sesamolie toe. Roerbak de paprika en courgette ongeveer 3 minuten krachtig. Houd het kort – je wilt bite!
Doe de noedels en de pindasaus bij de groenten in de wok. Schep alles goed om, zodat de saus alles bedekt. Laat 2-3 minuten goed doorwarmen.
Verdeel de woknoedels over borden of kommen. Strooi er verse koriander en geroosterde pinda’s over. Extra pit? Een extra scheutje sriracha of wat limoensap doet wonderen.
Tip: Dit wokrecept is ook perfect voor outdoor cooking. Zet je wok op een driepoot boven het vuur of op een BBQ-rooster. Robuust, snel en vol smaak – precies zoals koken bedoeld is.
