Lust auf ein schnelles, aromatisches Gericht aus nur einer Pfanne? Dann sind diese Wok-Nudeln genau das Richtige für dich. Erdnuss, Limette, Sesam und Sriracha vereinen sich zu einer Sauce, die so lecker ist, dass du jeden Bissen genießen wirst. Und das Beste? Alles kommt direkt in den Wok – egal, ob du drinnen oder draußen über offenem Feuer kochst. Dieser Klassiker mit Twist steht in 25 Minuten auf dem Tisch und macht ordentlich Eindruck.
Zutaten für die Wok-Nudeln
200 gr Mie-Nudeln | 2 rote Paprika | 1 kleine Zucchini | 2 Frühlingszwiebeln | 2 EL Sesamöl | Frischer Koriander | 1–2 EL geröstete Erdnüsse | 3 EL Erdnussbutter | 1 EL Sojasauce | 1 TL Sesamöl | Saft von ½ Limette | 1 TL brauner Zucker | 1 kleine Knoblauchzehe | 100–150 ml warmes Wasser | 1 TL Sriracha
Koche die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung. Gieße sie ab und mische sie mit ein paar Tropfen Öl, damit sie nicht kleben. Beiseitestellen.
Vermische die Erdnussbutter mit Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Zucker, Knoblauch und etwas warmem Wasser. Rühre, bis du eine glatte, cremige Sauce hast. Für etwas Schärfe gib Sriracha nach Geschmack dazu. Wenn die Sauce zu dick ist, einfach etwas mehr Wasser einrühren – sie sollte gut zu vermengen sein.
Erhitze deinen gusseisernen Wok auf hoher Hitze (drinnen oder über offenem Feuer – ganz wie du magst). Gib das Sesamöl dazu. Brate Paprika und Zucchini etwa 3 Minuten kräftig an. Nicht zu lange – das Gemüse soll schön bissfest bleiben!
Gib die Nudeln und die Erdnusssauce zum Gemüse in den Wok. Alles gut vermengen, sodass die Sauce alles gleichmäßig bedeckt. 2–3 Minuten gut durchwärmen lassen.
Verteile die Wok-Nudeln auf Schalen oder Teller. Bestreue sie mit frischem Koriander und gerösteten Erdnüssen. Mehr Schärfe gefällig? Noch ein Spritzer Sriracha oder etwas Limettensaft passt perfekt dazu.
Tipp: Dieses Wok-Rezept eignet sich auch super fürs Outdoor-Cooking. Stell deinen Wok auf ein Dreibein über das Feuer oder auf einen Grillrost. Herzhaft, schnell und voller Geschmack – genau so sollte Kochen sein!
