Auf der Suche nach einem Sandwich, das mehr zu bieten hat als ein gewöhnliches Mittagessen? Dann ist dieses Steak-Sandwich genau das Richtige für dich. Mit zarten Filetspitzen, süßen Schalotten, würziger Sriracha-Mayonnaise, frischem Pesto und einer großzügigen Portion Grana Padano zauberst du im Handumdrehen ein Sandwich, das Eindruck macht.
Zutaten für das Steak-Sandwich
250 g Rinderfiletspitzen | 2 weiße Baguettebrötchen | BBQ-Gewürzmischung | 5 Schalotten | Frisches grünes Pesto | Grana Padano | 25 g Butter | Olivenöl | Mayonnaise | Sriracha
Heize deinen Grill auf direkte Hitze bei etwa 180 °C vor. Stelle nach etwa 15 Minuten deine gusseiserne Bratpfanne auf den Rost, damit sie gut heiß wird.
Schneide die Schalotten je nach Größe in Viertel oder Achtel und trenne die Schichten. Dünne Stücke kannst du weglassen, da sie schnell verbrennen.
Schneide das Rinderfilet in Stücke, die ungefähr die gleiche Größe wie die Schalottenstücke haben. Würze sie mit der BBQ-Gewürzmischung und vermische alles gut.
Schneide die Baguettebrötchen mit einem Brotmesser auf.
Mische 3 Esslöffel Mayonnaise mit 1 Teelöffel Sriracha zu einer würzigen Sauce.
Schmelze die Butter in der heißen Pfanne. Brate die Schalotten bei niedriger Hitze an, bis sie weich und glasig sind, ohne dass sie braun werden.
Nimm die Schalotten aus der Pfanne, gib einen Schuss Olivenöl hinzu und brate die Rinderfiletstücke etwa 4 Minuten lang, wobei du regelmäßig umrührst.
Füge die Schalotten wieder hinzu und brate alles zusammen für weitere 2 Minuten.
SBestreiche die Unterseite der Brötchen großzügig mit Pesto. Verteile das Fleisch und die Schalotten darauf.
Gib einen großzügigen Klecks Sriracha-Mayonnaise darauf und reibe eine ordentliche Menge Grana Padano darüber. Bestreiche die Oberseite der Brötchen ebenfalls mit etwas Pesto.
Setze die Brötchenhälften zusammen, drücke sie fest und genieße dein Steak-Sandwich!
