Lust auf einen herzhaften Bissen mit einer guten Portion Rauch und italienischem Flair? Dieses Sandwich mit geräucherten Fleischbällchen ist genau das Richtige für einen entspannten Sonntagnachmittag. Mit saftigen Fleischbällchen, langsam gegart in frischer Tomatensauce mit Limette und Räucherholz, bekommst du ein Sandwich, das in jeder Hinsicht punktet. Reichhaltig, cremig, würzig und unwiderstehlich lecker – purer Genuss bei jedem Bissen.
Zutaten für das Sandwich mit geräucherten Fleischbällchen
750 g Rinderhack | 2 Dosen Tomaten (800 g) | 2 Knoblauchzehen | 1 Limette | Frische Petersilie | 2 TL getrockneter Oregano | 1 verquirltes Ei | 25 g Parmesan (gerieben) | 100 ml Milch | 60 g Semmelbrösel | 1 TL Meersalz | 1 TL schwarzer Pfeffer | Weiße Brötchen
Zünde den Grill an und richte ihn indirekt auf 120 °C ein. Später etwas Räucherholz hinzufügen für das unverwechselbare Raucharoma.
Gib das Rinderhack in eine große Schüssel. Mische das verquirlte Ei, die Semmelbrösel, die Milch, den Parmesan, den Knoblauch, die Petersilie, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Kurz, aber kräftig kneten, bis alles gut vermischt ist.
Forme aus der Masse Kugeln, etwas kleiner als ein Golfball. Es sollten ca. 30 Stück werden. Lege sie auf einen Kuchengittereinsatz, der über deinen Gusseisenbräter passt.
Püriere die Dosentomaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine und füge eine Prise Salz hinzu. Beiseitestellen.
Sobald der Grill die Temperatur erreicht hat, ein bis zwei Stücke Räucherholz auf die Kohlen legen. Die gusseiserne Pfanne auf den Rost stellen und das Gitter mit den Fleischbällchen darüber platzieren. Deckel schließen und die Fleischbällchen 30 Minuten räuchern lassen.
Die Tomatensauce in die Pfanne gießen und den Abrieb sowie den Saft einer halben Limette hinzufügen. Gut umrühren, das Gitter mit den Fleischbällchen wieder darüberstellen und den Grilldeckel schließen. Weitere 15 Minuten garen, damit die Sauce das tiefe Raucharoma annimmt.
Nach 15 Minuten die Fleischbällchen zur Sauce geben. Mit etwas extra Parmesan und Petersilie bestreuen. Alles noch eine halbe Stunde mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.
Die Brötchen aufschneiden. Zuerst etwas Tomatensauce einfüllen, dann eine großzügige Portion der geräucherten Fleischbällchen hinzufügen.
Das Sandwich mit extra Parmesan und etwas fein gehackter Petersilie bestreuen.
Deckel drauf, fest andrücken und reinbeißen – dieses Sandwich wirst du so schnell nicht vergessen.
