Nichts ist so schön wie das Kochen im Freien. Feuer an, gusseiserne Pfannen bereit und Zutaten, die nicht viel brauchen, um zu glänzen. Diese sommerlichen Garnelen mit gegrillter Zucchini, Tomaten, Mandeln und einem Hauch von Zitrone und Estragon sind genau so ein Gericht. Frisch, voller Geschmack und einfach zuzubereiten über einem Lagerfeuer, Grill oder in einer Außenküche.
Zutaten für die Garnelen
- 5-6 rohe Garnelen
- 1 grüne Zucchini
- 1 gelbe Zucchini
- 1 kleine Artischocke
- 1 Traube Kirschtomaten
- 2 EL Mandeln
- 1 Zitrone
- 2 Zweige frischer Estragon
- 2–3 EL trockener Weißwein
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Schneide die Zucchini in halbe Scheiben und die Artischocke in grobe Stücke. Lege sie zusammen mit den Tomaten, Mandeln, Zitronenscheiben und Estragonzweigen auf ein großes Stück Alufolie.
Füge 2–3 Esslöffel Weißwein hinzu, falte das Paket gut zu und lege es in eine gusseiserne Bratpfanne auf die heißen Kohlen. Lass es etwa 15 Minuten garen, der Duft sagt dir, wann es fertig ist.
Grille die Garnelen mit Olivenöl und der anderen Hälfte der Zitrone (halbiert, Schnittseite nach unten) in einer gusseisernen Grillpfanne. So erhalten sie eine rauchige Note und zusätzliche Frische.
Öffne das warme Gemüsepaket vorsichtig. Lege die gegrillten Garnelen darauf, presse die gegrillte Zitrone darüber aus und würze das Ganze mit ein wenig Salz.
Iss direkt aus der Pfanne oder lege alles auf ein großes holzernes Servierbrett. Serviere mit etwas Brot, einem Glas kühlen Weißwein und einem Feuer, das noch sanft glüht.
Kochen im Freien Tipp:
Dieses Rezept eignet sich perfekt für das Kochen im Freien ohne Eile. Alles darf brutzeln, rauchen und Düfte verbreiten. Keine Außenküche? Drinnen geht es auch. Aber sag nicht, dass wir dich nicht gewarnt haben: Draußen schmeckt es einfach besser.
Guten Appetit!
