Pilav de poulet, mais à l'extérieur, au-dessus du feu, en plein air. Ce plat est un classique dans de nombreuses cuisines, et à juste titre : du riz parfumé, du poulet épicé, des accents sucrés et salés, des acides frais… tout y est. Et bonne nouvelle : vous le préparez aussi facilement à l'extérieur qu'à l'intérieur sur la cuisinière.
Ingrédients pour le pilav de poulet
- Huile d'olive
- 2 poitrines de poulet
- Sel
- 150–200 gr de riz
- Mélange d'épices au choix
- 2 carottes
- 1 boîte de maïs
- 100 gr de petits pois
- 2 c. à soupe d'amandes effilées
- 3 c. à soupe de graines de grenade
- 3 c. à soupe de crème aigre
- Coriandre fraîche
Chauffez de l'huile d'olive dans une sauteuse en fonte sur un feu ouvert ou un gril. Placez les poitrines de poulet dans l'huile chaude et saupoudrez de sel. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Retirez ensuite de la poêle et laissez reposer un moment.
Dans une autre casserole, faites cuire le riz dans beaucoup d'eau avec du sel et un mélange d'épices au goût. Laissez mijoter à feu doux avec un couvercle jusqu'à ce que le riz soit léger et sec.
Ajoutez des dés de carottes, du maïs et des petits pois au riz cuit. Remuez bien pour que les légumes soient chauds et que les saveurs se mélangent.
Coupez les poitrines de poulet en lanières ou en morceaux et placez-les sur le riz avec les légumes. Ajoutez un peu de crème aigre, saupoudrez d'amandes effilées et de graines de grenade et terminez avec de la coriandre fraîche.
Le pilav est un plat réconfortant. Vous le mangez chaud et servi généreusement, de préférence dans une grande poêle au centre de la table.
Conseil pour cuisiner en extérieur :
Utilisez des casseroles en fonte qui résistent bien au feu et à la chaleur. Une poêle en fonte fonctionne parfaitement pour le riz et une poêle à griller ou poêle à frire pour le poulet. Laissez le feu faire son travail, restez proche et goûtez au fur et à mesure. C'est ainsi que la cuisine en extérieur doit être.
Bon appétit !
