Auf der Suche nach einem kräftigen Gericht mit Würze? Diese Shakshuka ist warm, würzig und herzhaft – genau so, wie du es magst. Tomaten, Eier und Gewürze vereinen sich in der Pfanne zu einer geschmackvollen Mahlzeit, die du mühelos auf den Tisch bringst. Extra Bonus. Du machst alles in nur einer Pfanne. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche, ein entspanntes Wochenende oder ein Lunch mit Freunden.
Zutaten für die Shakshuka
1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 1 rote Paprika | 2–3 EL Olivenöl | ½ TL Kreuzkümmel | ½ TL Paprikapulver (süß) | ¼ TL Cayennepfeffer oder Chilipulver | 1 Dose geschälte Tomaten (ca. 380 g) | Salz & Pfeffer | 100 g Feta | 4 Eier | 2–3 EL frischer Koriander | Rustikales Brot zum Dippen
Schneide die Zwiebel in dünne Halbringe, hacke den Knoblauch fein und schneide die Paprika in dünne Streifen. Frisch und scharf – so gelingt der Start.
Erhitze das Olivenöl bei niedriger Hitze in einer großen Gusseisen Bratpfanne. Gib die Zwiebel und Paprika hinzu und schmoren sie etwa 20 Minuten weich. Gib den Knoblauch in den letzten Minuten hinzu für noch mehr Tiefe.
Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Jetzt wird’s heiß.
Gib den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und den Cayennepfeffer in die Pfanne. Rühre etwa 1 Minute kräftig, bis die Aromen freigesetzt werden. Jetzt geht’s richtig los.
Füge die geschälten Tomaten mit Saft in die Pfanne. Zerdrücke sie vorsichtig mit einem Pfannenwender. Würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Soße 10–15 Minuten einkochen, bis sie dick und intensiv ist.
Zerbrösele den Feta grob über der Soße und rühre ihn vorsichtig unter. Drücke mit einem Löffel vier Mulden in die Soße und schlage die Eier hinein. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
Stelle die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backe die Shakshuka 8 bis 10 Minuten. Das Eiweiß sollte gerade gestockt sein, das Eigelb darf ruhig weich bleiben. Genau die richtige Balance.
Nimm die Pfanne aus dem Ofen, bestreue sie großzügig mit frischem Koriander und serviere sofort mit dicken Brotscheiben. Dippen ist Pflicht.
Tipp: Kein Fan von Koriander? Ersetze ihn durch Petersilie oder Dill. Du magst es schärfer? Dann gib vor dem Backen noch ein paar Chiliflocken dazu. Guten Appetit!
