Grüner Spargel und Cherristrauchtomaten sind eine perfekte, schnelle Kombination für unter der Woche und auch eine leichte Beilage zu einem ausgedehnten Dinner. In deiner Edelstahlpfanne bekommen die Spargelstangen einen knackigen Biss und die Tomaten karamellisieren genau richtig für einen vollen, süßen Geschmack. Nach nur wenigen Minuten auf dem Herd steht ein überraschend einfaches Gericht auf dem Tisch, das immer gelingt.
Zutaten für grünen Spargel mit Cherristrauchtomaten
500 g grüner Spargel | 250 g Cherristrauchtomaten | 2 EL Olivenöl | 1 Knoblauchzehe, fein gehackt | Salz und Pfeffer | Saft einer halben Zitrone | frisches Basilikum
Schneide die holzigen Enden des Spargels ab. Halbiere die Cherristrauchtomaten oder lass sie ganz, wenn du eine festere Struktur möchtest. Tupfe alles gut trocken, damit das Gemüse schön anbraten kann.
Stelle deine Edelstahl Bratpfanne auf mittlere Hitze und lass das Olivenöl gut heiß werden. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn kurz an, bis er duftet, ohne dass er Farbe annimmt.
Gib den Spargel in die Pfanne und brate ihn 4 bis 5 Minuten, dabei gelegentlich wenden. Er darf leicht bräunen, das sorgt für extra Geschmack. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Füge die Cherristrauchtomaten hinzu. Brate alles weitere 2 bis 3 Minuten, bis die Tomaten weich werden und Saft austritt. Schwenke die Pfanne zwischendurch, damit alles gleichmäßig gart.
Presse etwas Zitronensaft über das Gericht und garniere mit frischem Basilikum. Sofort servieren, damit alles schön warm und saftig bleibt.
