Un plat mijoté facile à préparer, plein de saveurs et très sain ! Ce ragoût à base de filets de cuisses de poulet est parfait pour les froides journées d'automne ou d'hiver. Le poulet tendre, les légumes frais et les herbes aromatiques se marient pour former un plat réconfortant qui cuit lentement sur le barbecue. Servez-le avec du riz jaune, des pommes de terre ou du pain frais et régalez-vous.
Ingrédients pour le ragoût de cuisses de poulet
500 à 750 g de filet de cuisse de poulet | 2 gousses d’ail | 1 courgette | 3 carottes | 3 oignons blancs | 250 g de champignons | Thym frais | 1 c. à soupe d’origan séché | 2 boîtes de tomates concassées (env. 800 g) | 1 litre de bouillon de volaille | Huile d’olive | Mélange BBQ ou épices pour poulet | 300 g de riz jaune
Allume le barbecue et règle la température entre 150 et 180 °C, en cuisson indirecte. Place la sauteuse en fonte sur le barbecue pour qu’elle chauffe bien.
Coupe les oignons en demi-rondelles, la courgette en demi-tranches et les carottes en rondelles d’environ 1 cm. Hache finement l’ail et coupe les champignons en tranches. Mets le tout de côté.
Éponge les filets de cuisse de poulet, arrose-les d’huile d’olive et assaisonne généreusement avec ton mélange BBQ ou tes épices à poulet préférées. Veille à bien enrober chaque morceau.
Verse un filet d’huile d’olive dans la sauteuse en fonte chaude et dispose les morceaux de poulet. Fais-les dorer quelques minutes de chaque côté, puis retire-les temporairement.
Fais revenir les oignons dans la graisse de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoute ensuite les carottes et la courgette, mélange bien, puis ajoute l’ail. Laisse cuire quelques minutes.
Verse le bouillon de volaille chaud et les tomates concassées dans la sauteuse en fonte. Ajoute 1 cuillère à soupe d’origan et les feuilles de quelques brins de thym frais. Mélange bien le tout.
Remets les filets de cuisse de poulet dorés dans la sauteuse en fonte et assure-toi qu’ils soient bien recouverts de liquide. Couvre et referme le barbecue. Laisse mijoter doucement pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
Après une heure, ajoute les champignons tranchés et mélange bien. Laisse cuire encore 15 minutes.
Vérifie si la sauce a la consistance souhaitée. S’il reste trop de liquide, retire le couvercle et laisse mijoter encore 15 à 30 minutes sans couvercle pour épaissir la sauce.
Serveer de stoofpot met gele rijst, aardappelen of een stukje vers brood. Een gerecht vol warmte en smaken, perfect voor lange avonden aan tafel.
Sers-toi, détends-toi et savoure le goût riche et généreux de ce ragoût de poulet au barbecue.
