Rien de tel que de cuisiner en plein air. Feu allumé, poêles en fonte à portée de main et des ingrédients qui n'ont pas besoin de grand-chose pour briller. Ces gambas d'été avec courgettes grillées, tomates cerises, amandes et une touche de citron et d'estragon sont exactement ce genre de plat. Frais, plein de saveurs et facile à préparer sur un feu de camp, un barbecue ou une cuisine extérieure.
Ingrédients pour les gambas
- 5-6 gambas crues
- 1 courgette verte
- 1 courgette jaune
- 1 petite artichaut
- 1 grappe de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d'amandes
- 1 citron
- 2 brins d'estragon frais
- 2–3 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
Coupez les courgettes en demi-rondelles et l'artichaut en gros morceaux. Placez-les avec les tomates cerises, les amandes, les tranches de citron et les brins d'estragon sur une grande feuille de papier aluminium.
Ajoutez 2–3 cuillères à soupe de vin blanc, pliez bien le paquet et placez-le dans une poêle à frire sur les braises chaudes. Laissez cuire pendant environ 15 minutes, l'odeur vous dira quand c'est prêt.
Grillez les gambas avec de l'huile d'olive et l'autre moitié du citron (coupé en deux, côté coupé vers le bas) dans une poêle à griller en fonte. Cela leur donnera une touche fumée et une fraîcheur supplémentaire.
Ouvrez délicatement le paquet de légumes chaud. Ajoutez les gambas grillées par-dessus, pressez le citron grillé dessus et assaisonnez le tout avec un peu de sel.
Mangez directement dans la poêle ou servez le tout sur une grande plaque de service en bois. Servez avec du pain, un verre de vin blanc frais et un feu qui crépite encore doucement.
Conseil pour cuisiner à l'extérieur :
Cette recette est parfaite pour cuisiner en plein air sans se presser. Tout peut grésiller, fumer et diffuser des arômes. Pas de cuisine extérieure ? À l'intérieur, c'est aussi possible. Mais ne dites pas que nous ne vous avons pas prévenu : dehors, c'est vraiment meilleur.
Bon appétit !
