Découvrez tous les tenants et aboutissants de la fonte émaillée. Car qu'est-ce que la fonte émaillée ? Quels sont les avantages et les inconvénients d'une poêle en fonte émaillée ? Nous vous en parlons dans cet article.
Cuisiner sans souci, c'est ce que tout le monde veut, non ? Avec une poêle en fonte émaillée, tout ira bien. L'émail est en fait une couche protectrice de verre et convient très bien aux ustensiles de cuisine tels que les casseroles, car il résiste à la chaleur. Cela garantit qu'aucune toxine n'est libérée lors de la cuisson d'un steak juteux ou de légumes croustillants dans une poêle ou une casserole en fonte émaillée. Une poêle en fonte émaillée est donc un choix sain qui vous permet de libérer le chef qui sommeille en vous en toute confiance !
Lorsque l'on parle de casseroles en fonte, on distingue : la fonte antiadhésive et la fonte émaillée. Mais quelles sont exactement les différences ?
Une poêle en fonte non revêtue est la plus saine pour la cuisson. En général, ces poêles sont dotées d'un revêtement antiadhésif naturel. Aucune substance nocive libérée lors de la cuisson n'est ajoutée. Mais ces poêles nécessitent un traitement de cuisson régulier pour maintenir la surface de cuisson antiadhésive et prévenir la rouille.
Une poêle en fonte émaillée, en revanche, est facile à entretenir. Le rituel du brûlage n'est pas nécessaire, ce qui vous fera rapidement gagner du temps et des efforts. La plus grande différence avec une poêle en fonte non revêtue ? Une poêle en fonte émaillée a souvent un intérieur blanc, ce qui rend les taches plus visibles.
Vous envisagez d'acheter une poêle en fonte émaillée ? Assurez-vous d'être bien informé et prenez en compte les avantages et les inconvénients d'une poêle en fonte émaillée dans votre décision.
Avantages
- La couche de verre émaillé empêche les aliments de coller au fond.
- Cuisiner avec une poêle en fonte émaillée sur l'induction ? Pas de problème avec cette poêle.
- Le matériau de la casserole ne se décolore pas en raison de la couleur rouge de la sauce tomate, par exemple.
- Émail est résistant à la rouille, pas la fonte antiadhésive.
Inconvénients
- Le revêtement peut se fissurer si la température change rapidement ou si la casserole tombe.
- Les casseroles en fonte émaillée ne passent pas au lave-vaisselle. Le revêtement devient alors terne et il y a un risque de rayures.
- Le verre ne résiste pas aux produits de nettoyage agressifs.
L'alternative durable à la fonte émaillée
Vous souhaitez cuisiner avec un contrôle maximal et choisir une poêle qui dure vraiment dans le temps ? Au lieu d’une poêle avec un revêtement émaillé, vous pouvez choisir d’acheter des poêles en fonte avec un revêtement antiadhésif naturel. Ces poêles classiques se développent grâce au culottage à l’huile naturelle. Avec un bon entretien et une utilisation adaptée, elles durent toute une vie et s’améliorent avec le temps.
