Tu cherches un sandwich qui a plus de caractère qu’un déjeuner ordinaire ? Ce sandwich au steak est exactement ce qu’il te faut. Avec du filet de bœuf tendre, des échalotes sucrées, une mayonnaise au sriracha relevée, du pesto frais et une belle dose de Grana Padano, tu prépares un sandwich qui impressionne à tous les coups.
Ingrédients pour le sandwich
250 g de filet de bœuf en morceaux | 2 petits pains blancs type baguette | Mélange d'épices BBQ | 5 échalotes | Pesto vert frais | Grana Padano | 25 g de beurre doux | Huile d’olive | Mayonnaise | Sriracha
Allume ton barbecue pour une cuisson directe autour de 180 °C. Au bout de 15 minutes, place ta poêle en fonte sur la grille pour qu’elle chauffe bien.
Épluche les échalotes, coupe-les en quartiers ou en huit selon leur taille et sépare les couches. Évite les morceaux trop fins : ils brûleraient trop vite.
Découpe le filet de bœuf en morceaux de taille similaire aux échalotes. Saupoudre-les de mélange BBQ et mélange bien.
Ouvre les petits pains en deux avec un couteau à pain.
Mélange 3 cuillères à soupe de mayonnaise avec 1 cuillère à café de sriracha pour une sauce diabolique.
Fais fondre le beurre dans la poêle bien chaude. Fais revenir les échalotes à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres et translucides (sans coloration).
Retire les échalotes de la poêle, ajoute un filet d’huile d’olive, et fais sauter les morceaux de bœuf environ 4 minutes en remuant régulièrement.
Remets les échalotes dans la poêle et fais cuire le tout encore 2 minutes.
Étale une couche généreuse de pesto sur la base des petits pains. Ajoute la viande et les échalotes par-dessus.
Ajoute une belle cuillerée de mayonnaise au sriracha et râpe une bonne dose de Grana Padano. Termine en étalant un peu de pesto sur le chapeau du pain.
Referme ton sandwich, appuie bien... et dévore-le sans attendre !
