Tu cherches un plat consistant avec du caractère ? Cette shakshuka est chaude, épicée et savoureuse – exactement comme tu l’aimes. Tomates, œufs et épices se réunissent dans une poêle pour former un repas riche en goût que tu sers en un clin d'œil. Bonus supplémentaire. Tu la prépares dans une seule poêle. Parfait pour un dîner en semaine, un week-end détendu ou un déjeuner entre amis.
Ingrédients pour la shakshuka
1 oignon | 1 gousse d’ail | 1 poivron rouge | 2–3 c. à s. d’huile d’olive | ½ c. à c. de cumin | ½ c. à c. de paprika doux | ¼ c. à c. de piment de Cayenne ou poudre de chili | 1 boîte de tomates pelées (env. 380 g) | Sel & poivre | 100 g de feta | 4 œufs | 2–3 c. à s. de coriandre fraîche | Pain rustique pour tremper
Émince l’oignon en demi-rondelles fines, hache finement l’ail et coupe le poivron en fines lanières. Frais et tranché – une bonne base.
Fais chauffer l’huile d’olive à feu doux dans une grande poêle en fonte. Ajoute l’oignon et le poivron, et laisse mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Ajoute l’ail dans les dernières minutes pour plus de profondeur.
Préchauffe ton four à 190 °C (chaleur haut/bas). On monte en température.
Ajoute le cumin, le paprika et le piment à la poêle. Remue vigoureusement pendant environ 1 minute pour libérer les arômes. C’est là que ça commence.
Verse les tomates pelées avec leur jus dans la poêle. Écrase-les doucement avec une spatule. Assaisonne avec du sel et du poivre, puis laisse mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et bien concentrée.
Émiette grossièrement la feta au-dessus de la sauce et mélange doucement. Creuse quatre petits puits avec une cuillère et casse un œuf dans chacun. Saupoudre de sel et de poivre.
Place la poêle dans le four préchauffé et fais cuire la shakshuka pendant 8 à 10 minutes. Le blanc d’œuf doit être juste pris, le jaune encore légèrement coulant. C’est l’équilibre parfait.
Sors la poêle du four, parsème généreusement de coriandre fraîche et sers immédiatement avec de larges tranches de pain. Tremper est obligatoire.
Astuce : Tu n’aimes pas la coriandre ? Remplace-la par du persil ou de l’aneth. Besoin d’un peu plus de piquant ? Ajoute quelques flocons de piment avant d’enfourner. Bon appétit !
