À la recherche d’un plat à la fois crémeux et savoureux ? Ce gratin de pommes de terre préparé directement dans la poêle est tout ce qu’il vous faut. Imaginez des tranches de pommes de terre fondantes mijotées dans une sauce à la crème parfumée au thym et aux lardons, puis gratinées au four jusqu’à obtenir une croûte dorée. Du pur comfort food – et le tout dans une seule poêle.
Ingrédients pour le gratin
1 kg de pommes de terre (à chair ferme) | 350 ml de crème liquide | 350 ml de lait | 1 gousse d’ail | 2 brins de thym | 1 c. à c. de sel | Poivre fraîchement moulu | Une pincée de muscade | 50 g de lardons
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux, puis tranchez-les finement (environ 3 mm d’épaisseur). Cela garantit une cuisson homogène et une belle texture.
Dans une grande poêle en fonte, versez le lait, la crème, les lardons, la gousse d’ail entière, le thym, le sel, le poivre et la muscade. Portez à ébullition à feu moyen tout en remuant pour bien libérer les arômes.
Ajoutez les tranches de pommes de terre à la sauce et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes. Remuez délicatement pour éviter que ça n’attache et pour bien enrober chaque tranche.
Préchauffez le four à 190 °C (chaleur tournante ou traditionnelle). Il doit être bien chaud avant d’y placer la poêle.
Retirez l’ail et les brins de thym. Placez la poêle directement dans le four et faites gratiner le gratin environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus et fondant à l’intérieur.
Sortez la poêle du four et laissez reposer 5 minutes. Servez directement à la cuillère – chacun prend sa part. Ajoutez une tranche de pain rustique pour saucer… et régalez-vous !
Astuce : Envie de plus de croustillant ? Saupoudrez le gratin de fromage râpé (Gruyère ou Parmesan) avant de l’enfourner. Les amateurs de fromage vont adorer.
