Descubre todos los entresijos del hierro fundido esmaltado. ¿Qué es exactamente el hierro fundido esmaltado? ¿Y cuáles son las ventajas y desventajas de cocinar con una sartén de hierro fundido esmaltado? Te lo contamos en este artículo.
Cocinar sin preocupaciones, ¿no es eso lo que todos quieren? Con una sartén de hierro fundido esmaltado, eso está asegurado. El esmalte es una capa protectora de vidrio y es muy adecuada para utensilios de cocina como sartenes porque es resistente al calor. Por lo tanto, no se liberan sustancias tóxicas al preparar ese jugoso filete o verduras crujientes en tu sartén o sartén cacerola de hierro fundido esmaltado. Una sartén de hierro fundido con recubrimiento de esmalte es, por lo tanto, una opción saludable con la que puedes liberar al chef que llevas dentro con tranquilidad.
Cuando hablamos de sartenes de hierro fundido, hacemos una distinción entre: hierro fundido sin capa antiadherente y hierro fundido esmaltado. Pero, ¿cuáles son exactamente las diferencias?
Una sartén de hierro fundido sin recubrimiento es la más saludable para cocinar. En general, estas sartenes tienen una capa antiadherente natural. No se han añadido sustancias nocivas que se liberen al cocinar. Pero estas sartenes requieren un tratamiento de curado regular para mantener la superficie de cocción antiadherente y prevenir la oxidación.
Una sartén de hierro fundido esmaltado, por otro lado, es muy fácil de mantener. El ritual de curado no es necesario, lo que te ahorra tiempo y esfuerzo. ¿La mayor diferencia con una sartén de hierro fundido sin recubrimiento? Una sartén de hierro fundido con recubrimiento de esmalte a menudo tiene un interior blanco, lo que hace que las manchas sean más visibles.
¿Estás considerando comprar una sartén de hierro fundido esmaltado? Asegúrate de estar bien informado y considera las siguientes ventajas y desventajas de una sartén de hierro fundido con recubrimiento de esmalte en tu decisión.
Ventajas
- El recubrimiento de esmalte evita que los alimentos se peguen.
- ¿Cocinar con una sartén de hierro fundido con recubrimiento de esmalte en inducción? No hay problema para esta sartén.
- El material de la sartén no se decolora, por ejemplo, con el color rojo de la salsa de tomate.
- A diferencia de una sartén de hierro fundido sin capa antiadherente, el esmalte no se oxida.
Desventajas
- El recubrimiento puede agrietarse con cambios rápidos de temperatura o si se deja caer la sartén.
- Las sartenes de hierro fundido esmaltado no son aptas para el lavavajillas. El recubrimiento se vuelve opaco y hay riesgo de arañazos.
- El vidrio no es resistente a los productos de limpieza agresivos.
La alternativa sostenible al hierro fundido esmaltado
¿Quieres combinar tu amor por la cocina con el cuidado del planeta? Una sartén de hierro fundido esmaltado puede parecer una buena opción, pero estas sartenes están destinadas a ser reemplazadas con el menor daño. Y reemplazar una sartén con recubrimiento de vidrio no es realmente sostenible. Una mejor alternativa es una sartén de hierro fundido clásica con una capa antiadherente natural. Esta sartén se cura repetidamente con un aceite natural, lo que le permite durar toda la vida con el uso y mantenimiento adecuados.
Descubre sartenes de hierro fundido con una capa antiadherente natural
