Pollo pilav, pero al aire libre, sobre el fuego, al aire libre. Este plato es un clásico en muchas cocinas, y con razón: arroz fragante, pollo especiado, acentos dulces y salados, ácidos frescos... todo está ahí. Y buenas noticias: lo haces tan fácil al aire libre como dentro en la estufa.
Ingredientes pollo pilav
- Aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo
- Sal
- 150–200 gr de arroz
- Mezcla de especias al gusto
- 2 zanahorias
- 1 lata de maíz
- 100 gr de guisantes
- 2 cucharadas de almendras laminadas
- 3 cucharadas de granos de granada
- 3 cucharadas de crema agria
- Cilantro fresco
Calienta aceite de oliva en una sartén de hierro fundido sobre fuego abierto o parrilla. Coloca las pechugas de pollo en el aceite caliente y espolvorea con sal. Deja dorar y cocinar por todos lados. Luego retira de la sartén y deja reposar un momento.
En otra olla, cocina el arroz en abundante agua con sal y una mezcla de especias al gusto. Deja cocinar a fuego lento con la tapa hasta que el arroz esté esponjoso y seco.
Agrega cubos de zanahoria, maíz y guisantes al arroz cocido. Revuelve bien para que las verduras se calienten y los sabores se mezclen.
Corta las pechugas de pollo en tiras o trozos y colócalas sobre el arroz con verduras. Vierte un poco de crema agria, espolvorea las almendras laminadas y los granos de granada, y termina con cilantro fresco.
El pilav es comida reconfortante. Se come caliente y servido generosamente, preferiblemente de una gran sartén en el centro de la mesa.
Consejo para cocinar al aire libre:
Usa sartenes de hierro fundido que resistan bien el fuego y el calor. Una sartén de hierro fundido funciona perfectamente para el arroz y una parrilla o sartén para el pollo. Deja que el fuego haga su trabajo, mantente cerca y prueba de vez en cuando. Así es como debe ser cocinar al aire libre.
¡Buen provecho!
