Un guiso fácil, lleno de sabor y además muy saludable. Este guiso de muslo de pollo deshuesado es perfecto para los fríos días de otoño o invierno. El pollo tierno, las verduras frescas y las hierbas aromáticas se combinan para crear un plato reconfortante que se cocina lentamente en la barbacoa. Sírvelo con arroz amarillo, patatas o un trozo de pan fresco y disfruta.
Ingredientes del guiso con filete de muslo de pollo
500–750 g de muslo de pollo deshuesado | 2 dientes de ajo | 1 calabacín | 3 zanahorias | 3 cebollas blancas | 250 g de champiñones | Tomillo fresco | 1 cda de orégano seco | 2 latas de tomate troceado (aprox. 800 g) | 1 litro de caldo de pollo | Aceite de oliva | Especias BBQ o condimento para pollo | 300 g de arroz amarillo
Enciende la barbacoa y ajústala a una temperatura de 150–180 °C en configuración indirecta. Coloca la sartén de hierro fundido para saltear en la barbacoa para que se caliente bien.
Corta las cebollas en medias lunas, el calabacín en medias rodajas y las zanahorias en rodajas de aproximadamente 1 cm. Pica finamente el ajo y corta los champiñones en láminas. Reserva todo.
Seca los filetes de muslo de pollo con papel de cocina, rocíalos con aceite de oliva y espolvoréalos generosamente con tus especias BBQ o condimento para pollo favorito. Asegúrate de que todos los trozos estén bien cubiertos.
Vierte un chorro de aceite de oliva en la sartén caliente y coloca los filetes de muslo de pollo. Dóralos unos minutos por ambos lados hasta que estén dorados. Retíralos temporalmente.
Sofríe las cebollas en la grasa hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Añade después las zanahorias y el calabacín, mezcla bien y finalmente agrega el ajo. Cocina unos minutos más.
Añade el caldo de pollo caliente y los tomates troceados a la sartén. Incorpora 1 cucharada de orégano y las hojas de unas ramitas de tomillo fresco. Mezcla bien todo.
Vuelve a colocar los filetes de muslo de pollo dorados en la sartén y asegúrate de que queden cubiertos por el líquido. Tapa la sartén y cierra la barbacoa. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, removiendo de vez en cuando.
Después de una hora, añade los champiñones laminados y mezcla bien. Cocina 15 minutos más.
Comprueba si la salsa tiene la consistencia deseada. Si aún hay demasiado líquido, destapa la sartén y deja cocinar sin tapa durante 15–30 minutos más para que se espese.
Sirve el guiso con arroz amarillo, patatas o un trozo de pan fresco. Un plato lleno de sabor y calidez, perfecto para largas cenas en buena compañía.
Sirve, relájate y saborea el gusto intenso y profundo de este guiso de pollo a la barbacoa.
