Pourquoi les poêles sans PFAS peuvent quand même être toxiques
Elles sont tape‑à‑l’œil dans votre cuisine. Couleurs vives, formes épurées, souvent présentées comme l’alternative saine. Sans PFAS. Adaptées aux familles. Non‑toxique.
Mais attention. Même les poêles sans PFAS peuvent contenir des substances nocives. En fait, beaucoup de ces poêles antiadhésives populaires ne sont pas aussi sûres qu’elles en ont l’air.

Les poêles « céramiques » – pas vraiment sans PFAS ?
La demande de poêles sans PFAS augmente, tout comme la popularité des poêles dites « céramiques ». Mais sont‑elles vraiment sans PFAS ? Beaucoup ressemblent à de la céramique, mais ce n’en sont pas. Au lieu d’argile ou de matériaux réfractaires traditionnels, la base est souvent en aluminium avec un revêtement en sol‑gel. Ce revêtement contient de la silice, des polymères et des produits chimiques, et est cuit à basse température.
Qu’est‑ce que ça implique ? Que la couche peut fondre ou se désagréger à haute température. Mauvaise nouvelle pour votre nourriture – et pour votre santé.

Que contient vraiment ce revêtement ?
Des recherches indépendantes montrent que nombre de ces revêtements prétendument sûrs contiennent des substances comme le dioxyde de titane, des siloxanes, du plomb, du mercure, voire des composés de type PFAS.¹ Le dioxyde de titane est interdit en Europe comme additif alimentaire. Mais dans les poêles ? Aucun problème. Du moins légalement.
Et que signifie « non‑toxique » exactement ? Rien. Car ce mot n’est pas protégé. Les fabricants peuvent l’utiliser sans devoir prouver ce qu’il y a réellement dans la poêle. La composition reste souvent secrète. Sympa pour eux. Risqué pour vous.

Transparence ? Avec plaisir.
Heureusement, la pression monte. Les organisations de consommateurs réclament de la clarté. Et dans certains pays, des lois sont en préparation pour obliger les fabricants à divulguer leurs ingrédients anti‑adhésifs.

Source :
¹ E. Muncke et al. (2017). Scientific challenges in the risk assessment of food contact materials. Food Additives & Contaminants : Part A, 34(9), 1626‑1640. https://doi.org/10.1080/19440049.2016.1269954