¿Buscas un bocadillo que tenga más carácter que un almuerzo común? Este sándwich de bistec es justo lo que necesitas. Con puntas de solomillo jugosas, chalotas dulces, mayonesa con sriracha picante, mucho pesto fresco y una buena dosis de Grana Padano, prepararás en un abrir y cerrar de ojos un bocadillo que impresiona.
Ingredientes para el sándwich
250 g de puntas de solomillo | 2 panecillos blancos tipo baguette | Mezcla de especias BBQ | 5 chalotas | Pesto verde fresco | Grana Padano | 25 g de mantequilla | Aceite de oliva | Mayonesa | Salsa sriracha
Enciende tu barbacoa para una cocción directa a unos 180 °C. Después de 15 minutos, coloca tu sartén de hierro fundido sobre la parrilla para que se caliente bien.
Pela las chalotas, córtalas en cuartos o en ocho partes según el tamaño y separa las capas. Evita los trozos muy finos, ya que se queman rápidamente.
Corta el solomillo en trozos de tamaño similar al de las chalotas. Espolvoréalos con la mezcla BBQ y mézclalos bien.
Abre los panecillos con un cuchillo de sierra.
Mezcla 3 cucharadas de mayonesa con 1 cucharadita de sriracha. Una salsa infernalmente buena.
Derrite la mantequilla en la sartén caliente. Cocina las chalotas a fuego bajo hasta que estén suaves y translúcidas, sin que se doren.
Retira las chalotas de la sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y cocina las puntas de solomillo durante unos 4 minutos, removiendo con frecuencia.
Vuelve a añadir las chalotas a la sartén y cocina todo junto durante 2 minutos más.
Unta una buena capa de pesto en la base de los panecillos. Coloca encima los trozos de carne con chalotas.
Agrega una buena cantidad de mayonesa con sriracha y ralla una generosa capa de Grana Padano encima. Unta también un poco de pesto en la tapa del pan.
Cierra el pan, presiona con firmeza... ¡y a devorar!
