¿Te apetece una comida rápida, sabrosa y todo en una sola sartén? Entonces estos fideos salteados son justo lo que buscas. Cacahuete, lima, sésamo y sriracha se combinan en una salsa llena de sabor que disfrutarás bocado a bocado. ¿Lo mejor? Todo se prepara directamente en el wok, ya sea en tu cocina o al aire libre sobre fuego abierto. Este clásico con un toque diferente está listo en solo 25 minutos y sorprende.
Ingredientes para los fideos salteados
200 gr de fideos de trigo estilo “mie” | 2 pimientos rojos | 1 calabacín pequeño | 2 cebolletas | 2 cucharadas de aceite de sésamo | Cilantro fresco | 1–2 cucharadas de cacahuetes tostados | 3 cucharadas de crema de cacahuete | 1 cucharada de salsa de soja | 1 cucharadita de aceite de sésamo | Zumo de ½ lima | 1 cucharadita de azúcar moreno | 1 diente de ajo pequeño | 100–150 ml de agua caliente | 1 cucharadita de sriracha
Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y mézclalos con unas gotas de aceite para que no se peguen. Reserva.
Mezcla la crema de cacahuete con la salsa de soja, el aceite de sésamo, el zumo de lima, el azúcar, el ajo picado y un poco de agua caliente. Remueve bien hasta obtener una salsa cremosa y suave. Añade sriracha al gusto para darle un toque picante. Si queda muy espesa, añade más agua – debe poder mezclarse bien con los fideos.
Calienta tu wok de hierro a fuego fuerte (en casa o sobre fuego abierto, tú eliges). Añade el aceite de sésamo. Saltea los pimientos y el calabacín durante unos 3 minutos, removiendo bien. ¡No demasiado tiempo – deben quedar crujientes!
Añade los fideos y la salsa al wok junto con las verduras. Remueve bien para que todo quede bien cubierto con la salsa. Cocina 2–3 minutos más para que se caliente bien.
Reparte los fideos salteados en platos o cuencos. Decora con cilantro fresco y cacahuetes tostados. ¿Quieres más picante? Un chorrito extra de sriracha o un poco más de lima lo arregla todo..
Consejo: Esta receta también es ideal para cocinar al aire libre. Coloca el wok sobre un trípode sobre fuego abierto o en una parrilla de barbacoa. Rústico, rápido y lleno de sabor – ¡como debe ser cocinar!
