Nada es tan agradable como cocinar al aire libre. Fuego encendido, sartenes de hierro fundido y ingredientes que no necesitan mucho para brillar. Estas gambas veraniegas con calabacín a la parrilla, tomates cherry, almendras y un toque de limón y estragón son exactamente ese tipo de plato. Fresco, lleno de sabor y fácil de hacer en una fogata, barbacoa o cocina al aire libre.
Ingredientes para las gambas
- 5-6 gambas crudas
- 1 calabacín verde
- 1 calabacín amarillo
- 1 alcachofa pequeña
- 1 racimo de tomates cherry
- 2 cucharadas de almendras
- 1 limón
- 2 ramitas de estragón fresco
- 2-3 cucharadas de vino blanco seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Corta los calabacines en rodajas y la alcachofa en trozos grandes. Colócalos junto con los tomates, almendras, rodajas de limón y ramitas de estragón en un gran trozo de papel de aluminio.
Agrega 2-3 cucharadas de vino blanco, cierra bien el paquete y colócalo en una sartén de hierro fundido sobre las brasas calientes. Deja cocinar durante unos 15 minutos, el aroma te dirá cuándo está listo.
Asa las gambas con aceite de oliva y la otra mitad del limón (cortado por la mitad, lado cortado hacia abajo) en una parrilla de hierro fundido. Así obtendrán un toque ahumado y frescura extra.
Abre con cuidado el paquete de verduras caliente. Coloca las gambas asadas encima, exprime el limón asado sobre ellas y sazona todo con un poco de sal.
Come directamente de la sartén o sirve todo en una gran tabla de servir de madera. Sirve con un poco de pan, un vaso de vino blanco fresco y un fuego que aún arde suavemente.
Consejo para cocinar al aire libre:
Esta receta es perfecta para cocinar al aire libre sin prisa. Todo puede chisporrotear, ahumar y liberar aromas. ¿No tienes cocina al aire libre? También se puede hacer dentro. Pero no digas que no te advertimos: afuera sabe mucho mejor.
¡Buen provecho!
