Eso es un susto: tu sartén favorita tiene manchas de óxido. No te preocupes: con unos simples pasos, el óxido de tu sartén de acero al carbono o de hierro fundido desaparecerá como por arte de magia.
¿Es peligroso el óxido en tu sartén de acero al carbono o de hierro fundido?
Un poco de óxido en tu sartén de acero al carbono o de hierro fundido Skottsberg no hace daño. Puedes seguir cocinando con ella sin problema, no te enfermarás. ¿No tienes una Skottsberg sino una sartén con un revestimiento antiadherente sintético que ha desarrollado óxido? Entonces, deshazte de esa sartén. Porque al oxidarse, partes de ese revestimiento antiadherente pueden desprenderse, y contienen sustancias que preferirías no tener en tu comida.
¿Cómo se forma el óxido?
El óxido se forma cuando tu sartén de acero al carbono o de hierro fundido se expone a la humedad durante un período prolongado. ¿Dejas que tu sartén se seque al aire después de lavarla? ¡No lo hagas! Siempre seca tu sartén completamente antes de guardarla.
- Elimina el óxido con una esponja abrasiva, papel de lija fino o lana de acero. También puedes remojar un paño viejo en vinagre y frotar las manchas de óxido.
- ¿Tu sartén de acero al carbono o de hierro fundido está libre de óxido? Limpia la sartén con agua caliente, un cepillo para platos y, si es necesario, un poco de detergente.
- Seca bien la sartén después de limpiarla.
- Debido a que has utilizado métodos abrasivos para eliminar el óxido, también has afectado el revestimiento antiadherente natural de tu sartén. Por lo tanto, siempre vuelve a curar la sartén después de eliminar el óxido.
¿Aplicar los pasos anteriores? Mira el video con David en el que limpia una sartén de hierro fundido de óxido. ¡Estos pasos también se pueden aplicar a tu sartén de acero al carbono!
¿Cómo prevenir el óxido?
Prevenir es mejor que curar, ¿verdad? Por eso, lee los siguientes consejos sobre cómo prevenir el óxido en tu sartén de acero al carbono o de hierro fundido. Tu sartén te lo agradecerá. Y tú también, porque te ahorrará un poco de trabajo extra para mantener tu sartén libre de óxido.
Guarda mondadientes, llaveros y grapadoras en tu sartén, pero definitivamente no alimentos. Porque si guardas alimentos en la sartén durante mucho tiempo, pueden dañar la capa de pátina y la sartén puede oxidarse.
Usa la menor cantidad posible (o mejor, ninguno) de detergente si quieres que tu sartén quede limpia después de cocinar. El detergente contiene un ácido que puede dañar la capa de pátina o causar la formación de óxido.
¡Nunca pongas tu sartén de acero al carbono o de hierro fundido en el lavavajillas!
¿Tienes una sartén de acero inoxidable? Nunca la limpies con amoníaco o lejía. Estos productos reaccionan con el metal y pueden causar óxido. ¿Quieres usar un producto de limpieza? Siempre usa uno que esté especialmente desarrollado para acero inoxidable.
Seca siempre bien tu sartén y guárdala en un lugar seco.
Engrasa la sartén después de limpiarla con una capa muy fina de aceite (no uses aceite de oliva o de nuez) y frótala con una toalla de papel. Esto ayuda a prevenir la formación de óxido.
