Los espárragos verdes y los tomates cherry en rama son una combinación rápida y perfecta para entre semana y también una guarnición ligera para una cena más elaborada. En tu sartén de acero inoxidable los espárragos quedan crujientes y los tomates se caramelizan lo justo para aportar un sabor dulce y lleno de intensidad. En pocos minutos tendrás un plato sorprendentemente sencillo que siempre funciona.
Ingredientes para espárragos verdes con tomates cherry en rama
500 g espárragos verdes | 250 g tomates cherry en rama | 2 cucharadas de aceite de oliva | 1 diente de ajo picado fino | Sal y pimienta | Zumo de medio limón | Albahaca fresca
Corta los extremos duros de los espárragos. Corta los tomates cherry en rama por la mitad o déjalos enteros si prefieres una textura más firme. Sécalo todo bien para que las verduras se puedan dorar correctamente.
Calienta tu sartén para freír de acero inoxidable a fuego medio y deja que el aceite de oliva se caliente bien. Añade el ajo y saltéalo brevemente hasta que desprenda aroma sin que llegue a dorarse.
Añade los espárragos a la sartén y cocínalos durante 4 a 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Pueden dorarse ligeramente lo que aporta más sabor. Sazona con sal y pimienta.
Añade los tomates cherry en rama. Cocina 2 a 3 minutos más hasta que se ablanden y suelten su jugo. Mueve la sartén ocasionalmente para que todo se cocine de manera uniforme.
Exprime un poco de zumo de limón sobre el plato y decora con albahaca fresca. Sirve de inmediato para mantener todo caliente y jugoso.
