Wybierając odpowiednią patelnię, ważne jest, aby zrozumieć, co oznacza termin 'ply'. 'Ply' odnosi się do liczby warstw materiału, z którego wykonana jest patelnia. Im więcej warstw, tym bardziej skomplikowana konstrukcja i tym lepsze zazwyczaj rozprowadzanie ciepła. Poniżej wyjaśniamy różnice między patelniami 3-warstwowymi, 5-warstwowymi i 7-warstwowymi.

Patelnie 3-warstwowe

Patelnie 3-warstwowe składają się z trzech warstw: dwóch warstw stali nierdzewnej z warstwą aluminium lub miedzi pomiędzy nimi. Taka konstrukcja zapewnia doskonałe przewodnictwo cieplne i rozprowadzanie ciepła, co sprawia, że patelnia szybko osiąga temperaturę i równomiernie się gotuje. Patelnie 3-warstwowe są wszechstronne, lekkie i odpowiednie do codziennego użytku. Ponadto często są tańsze niż ich odpowiedniki 5-warstwowe czy 7-warstwowe, nie tracąc na jakości.

Patelnie 5-warstwowe

Patelnie 5-warstwowe mają pięć warstw: dwie warstwy stali nierdzewnej, dwie warstwy aluminium lub miedzi oraz wewnętrzną warstwę stali nierdzewnej. Te dodatkowe warstwy poprawiają rozprowadzanie i zatrzymywanie ciepła, co skutkuje bardziej kontrolowanym doświadczeniem gotowania. Patelnie 5-warstwowe są idealne do technik, które wymagają stałej temperatury, takich jak przygotowywanie sosów czy wolne gotowanie potraw. Są jednak często cięższe i droższe niż patelnie 3-warstwowe.

Patelnie 7-warstwowe

Patelnie 7-warstwowe składają się z siedmiu warstw: trzech warstw stali nierdzewnej, trzech warstw aluminium lub miedzi oraz magnetycznej warstwy stali nierdzewnej do indukcji. Taka konstrukcja oferuje doskonałe przewodnictwo cieplne i rozprowadzanie ciepła, co skutkuje wyjątkowymi osiągami gotowania. Patelnie 7-warstwowe często są wybierane przez profesjonalnych kucharzy, ale są również najcięższe i najdroższe.

Wybór między patelniami 3-warstwowymi, 5-warstwowymi a 7-warstwowymi zależy od twoich potrzeb kulinarnych i budżetu. Patelnie 3-warstwowe oferują doskonały stosunek jakości do ceny do codziennego użytku, podczas gdy patelnie 5-warstwowe i 7-warstwowe mają zalety dla konkretnych technik gotowania, które wymagają precyzji.