Vous êtes dans la cuisine, prêt pour une aventure culinaire, et soudain vous remarquez que votre poêle bouge sur le plan de travail. Bien que les chances que cela se produise soient faibles, si vous ne faites pas attention, cela peut arriver même à la meilleure poêle. Parlons donc de votre poêle déformée. Bien entendu, vous vous demandez : qu'est-ce que j'ai fait de mal ? Et aurait-il été possible de l'éviter ? Vous trouverez la réponse dans ce blog.
Bien que cela soit rare, même un cuisinier expérimenté peut être confronté à une poêle déformée. Vous la sortez du placard et voilà qu'elle ne reste plus à plat sur la cuisinière. Cela vous gêne ? Alors, soyez plus attentif dès maintenant !
- Utiliser la poêle sur une autre source de chaleur
Beaucoup de gens commettent souvent l'erreur classique de passer d'une source de chaleur à l'autre sans réfléchir. Un exemple bien connu est le passage de la cuisine au gaz à l'induction, avec l'idée que l'on ne peut plus utiliser ses vieilles poêles. Ce conseil est aujourd'hui loin d'être toujours applicable. Pourtant, il y a une part de vérité : les poêles peuvent en effet se dilater et se bomber lorsqu'elles sont utilisées sur une flamme de gaz. Lorsqu'une poêle est bombée, elle ne peut pas entrer en contact avec la surface plane d'une plaque de cuisson à induction. - Cuisson à pleine puissance
Cuisiner sur le réglage le plus élevé peut être très satisfaisant en cuisine. Cependant, soyez prudent, car votre poêle peut se déformer plus rapidement que vous ne le pensez. Si vous utilisez une poêle à la chaleur maximale, le matériau ne peut pas suivre l'augmentation rapide de la température et se déforme. Le centre de la poêle chauffe plus vite que le reste, ce qui entraîne une déformation de la poêle. - Nettoyer la poêle trop vite
Nettoyer votre poêle trop vite après l'avoir utilisée, c'est comme courir directement d'un sauna chaud à un étang glacé - votre corps n'aime pas ça, et votre poêle non plus. Ce changement brutal de température provoque ce que nous appelons en cuisine un choc thermique. Il est donc judicieux de laisser la poêle refroidir avant de la nettoyer.
Vous êtes en train d'émincer de l'ail en cuisine, prêt à faire chauffer votre poêle, et c'est alors que vous remarquez que votre poêle vacille. En d'autres termes, la poêle est déformée. À quoi le remarquez-vous ? Lorsque vous y versez de l'eau et que l'eau s'écoule sur les côtés plus rapidement que si vous rentriez chez vous après une journée bien remplie. Ou peut-être remarquez-vous que votre omelette se déplace systématiquement d'un côté de la poêle, comme si elle fuyait le poivre ? Ce sont des signes évidents de déformation de la poêle.
Personne ne veut d'une poêle déformée. Protégez donc votre poêle de la déformation grâce à ces conseils pratiques :
Conseil 1
Évitez l'eau glacée et laissez votre poêle refroidir progressivement après utilisation sur un dessous-de-plat ou une plaque de cuisson froide.
Conseil 2
Ne mettez pas immédiatement la plaque de cuisson sur le réglage le plus élevé. Commencez par une température basse et augmentez-la progressivement.
Conseil 3
Veillez à ce que la chaleur soit uniformément répartie sur tout le fond de la poêle.
Dans la plupart des cas, cuisiner avec une poêle déformée n'entraîne pas de problèmes majeurs. Il n'est donc pas nécessaire de jeter tout de suite une poêle légèrement déformée. Vous rencontrez des problèmes, par exemple lorsque vous cuisinez sur une plaque à induction ? Il est alors possible de redresser légèrement la poêle ou d'ajuster la sensibilité de la plaque de cuisson. Si aucune de ces solutions ne s'avère efficace, vous devrez peut-être admettre que votre poêle a fait son temps.
