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Thermischer Schock entsteht, wenn eine Pfanne plötzlichen und großen Temperaturunterschieden ausgesetzt ist. Dadurch kann Spannung im Material entstehen, was manchmal zu Rissen oder Verformungen führt.
Wok hei ist der rauchige, einzigartige Geschmack von gebratenen Gerichten. Entdecke, wie Hitze und Technik diese magische Geschmacksschicht erzeugen.
Einbrennöl ist ein natürliches Öl zum Einbrennen von Gusseisenpfannen und Stahlblechpfannen. Es ist eine gesunde Alternative für Pfannen mit einer synthetischen Antihaftbeschichtung.
Teflonpfanne ist eine Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung aus dem Kunststoff PTFE.
Natürliche Antihaftschicht: entsteht beim Einbrennen von Gusseisen- und Stahlpfannen und bildet eine starke, langlebige, PFAS-freie Schicht.
Antihaftpfanne sagt es schon: Mit einer Antihaftpfanne musst du dir keine Sorgen machen, dass dein Essen am Pfannenboden kleben bleibt.
Emaille ist eine Glasschicht, die auf bestimmten Objekten angebracht wird. Emaille wird aus unterschiedlichen Gründen aufgetragen.
Patinaschicht ist eine dünne Schicht, die sich nach einiger Zeit auf der Oberfläche bestimmter Materialien bildet.
Marmorbeschichtung Pfanne, auch Stone Coating genannt, ist eine Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung, die an Naturstein erinnert.
Maillard-Reaktion wird auch als nicht-enzymatische Bräunung bezeichnet. Es ist ein Sammelbegriff für eine komplexe Reihe chemischer Reaktionen, die unter dem Einfluss von Hitze zwischen reduzierenden Zuckern und Aminosäuren (zum Beispiel in Proteinen)
Aluminium ist bekannt als guter Hitzeleiter. Perfekt für Pfannen, hören wir Dich bereits denken. Es gibt zwei Arten Aluminiumpfannen, nämlich Pfannen aus Roh-Aluminium und Pfannen aus eloxiertem Aluminium.
Keramikpfanne mit Antihaftbeschichtung: Wer hat sie nicht zu Hause? Diese Antihaftbeschichtung besteht aus einer Keramikschicht und enthält keine giftigen Substanzen wie PTFE und PFOA.