Szukasz dania, które jest kremowe i pełne smaku? Ten ziemniaczany gratin prosto z patelni to wszystko, czego potrzebujesz. Delikatnie duszone plasterki ziemniaków w aromatycznym sosie śmietanowym z boczkiem i tymiankiem, zapieczone w piekarniku na złotobrązową, chrupiącą skórkę. Komfortowe jedzenie w najlepszym wydaniu – a wszystko w jednej patelni.
Składniki na gratin
1 kg ziemniaków (najlepiej sałatkowych) | 350 ml śmietanki 30% | 350 ml mleka | 1 ząbek czosnku | 2 gałązki tymianku | 1 łyżeczka soli | Świeżo mielony pieprz | Szczypta gałki muszkatołowej | 50 g boczku w kostkę
Obierz ziemniaki, przekrój na pół i pokrój w plasterki o grubości ok. 3 mm. Dzięki temu będą równomiernie ugotowane i zachowają dobrą strukturę.
W dużej żeliwnej patelni połącz mleko, śmietankę, boczek, cały ząbek czosnku, tymianek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż wszystkie smaki się połączą.
Dodaj plasterki ziemniaków do sosu i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Mieszaj ostrożnie, aby nic się nie przypaliło, a wszystkie plasterki były dobrze pokryte sosem.
Rozgrzej piekarnik do 190 °C (góra-dół). Gdy skończysz gotować na kuchence, piekarnik będzie gotowy.
Usuń ząbek czosnku i gałązki tymianku. Wstaw całą patelnię do piekarnika i zapiekaj przez około 30 minut, aż wierzch stanie się złotobrązowy i chrupiący, a środek kremowy i miękki.
Wyjmij patelnię z piekarnika i odstaw na 5 minut. Podawaj bezpośrednio z patelni – każdy może sam nałożyć swoją porcję. Podaj z kromką rustykalnego chleba i gotowe.
Wskazówka: Chcesz więcej chrupkości? Posyp wierzch przed pieczeniem startym serem, np. Gruyère lub parmezanem. Idealne dla fanów sera!
