Masz ochotę na szybki i pełen smaku posiłek z jednej patelni? Te makaronowe stir-fry to strzał w dziesiątkę. Orzeszki ziemne, limonka, sezam i sriracha łączą się w sos tak aromatyczny, że będziesz chciał zjeść wszystko do ostatniego kęsa. A najlepsze? Wszystko robisz w jednym woku – w kuchni lub na ogniu w plenerze. Ten klasyk z twistem jest gotowy w 25 minut i naprawdę robi wrażenie.
Składniki na stir-fry z makaronem
200 g makaronu typu mie | 2 czerwone papryki | 1 mała cukinia | 2 dymki | 2 łyżki oleju sezamowego | Świeża kolendra | 1–2 łyżki prażonych orzeszków ziemnych | 3 łyżki masła orzechowego | 1 łyżka sosu sojowego | 1 łyżeczka oleju sezamowego | Sok z ½ limonki | 1 łyżeczka brązowego cukru | 1 mały ząbek czosnku | 100–150 ml ciepłej wody | 1 łyżeczka srirachy
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i wymieszaj z odrobiną oleju, żeby się nie sklejał. Odstaw.
Wymieszaj masło orzechowe z sosem sojowym, olejem sezamowym, sokiem z limonki, cukrem, przeciśniętym czosnkiem i odrobiną ciepłej wody. Mieszaj, aż powstanie gładki, kremowy sos. Dodaj srirachę wedle upodobań. Jeśli sos jest za gęsty, dolej trochę więcej wody – ma być łatwy do połączenia z makaronem.
Rozgrzej wok z żeliwa na dużym ogniu (w domu lub nad otwartym ogniem – jak wolisz). Wlej olej sezamowy. Smaż paprykę i cukinię przez około 3 minuty, intensywnie mieszając. Warzywa powinny pozostać lekko chrupiące.
Dodaj do woka makaron i sos orzechowy. Wymieszaj dokładnie, żeby wszystkie składniki dobrze się połączyły i pokryły sosem. Podsmażaj jeszcze przez 2–3 minuty.
Przełóż danie na talerze lub do misek. Posyp świeżą kolendrą i prażonymi orzeszkami ziemnymi. Lubisz ostrzej? Dodaj więcej srirachy albo trochę soku z limonki.
Wskazówka: Ten przepis świetnie sprawdzi się również w plenerze. Postaw wok na trójnogu nad ogniskiem lub na grillu. Rustykalnie, szybko i z charakterem – tak właśnie powinno się gotować!
