Jeśli mówimy o comfort food, niewiele dań dorównuje bogatym, dymnym i lekko pikantnym smakom chili con carne. Doskonale przygotowane w żeliwnym garnku, to sycące danie jest pełne wyrazistych smaków i pysznej mieszanki tekstur. Niezależnie od tego, czy gościsz przyjaciół, czy chcesz podać satysfakcjonujący posiłek dla rodziny, ten przepis oferuje pożywne doświadczenie, które jest zarówno proste, jak i przepyszne.
Składniki – chili con carne
- 500 g mielonej wołowiny
- 2 średnie cebule, drobno posiekane
- 2 papryki, pokrojone w kostkę
- 1 puszka (400 g) fasoli czerwonej lub brązowej, odcedzonej i przepłukanej
- 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 puszka (200 g) kukurydzy, odcedzonej
- 1 opakowanie mieszanki przypraw do taco
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka wody
- Świeże zioła (np. kolendra lub pietruszka), posiekane, do dekoracji
- Crème fraîche, do podania
- Sól i pieprz do smaku
Rozgrzej żeliwny garnek przez kilka minut na średnim ogniu. Gdy będzie ciepły, dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż 3–5 minut, aż zmięknie. Następnie dodaj paprykę i smaż jeszcze 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Przesuń warzywa na bok garnka i dodaj mieloną wołowinę. Rozbij ją drewnianą łyżką na kawałki i smaż 7–10 minut, aż się zrumieni. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
Dodaj mieszankę przypraw do taco, aby mięso i warzywa były równomiernie pokryte. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj, aby wzmocnić smak.
Dodaj krojone pomidory, wodę i fasolę. Wszystko dobrze wymieszaj, doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Przykryj garnek i gotuj przez 20 minut na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Na ostatnie 5 minut gotowania dodaj odcedzoną kukurydzę i ewentualnie dopraw dodatkową solą i pieprzem.
Nałóż chili con carne do misek, gdy będzie gotowe. Udekoruj łyżką crème fraîche i odrobiną świeżych ziół dla koloru i smaku.
Wskazówki na idealne chili con carne
- Wybierz odpowiednie mięso: najlepiej sprawdzi się mielona wołowina z odrobiną tłuszczu dla lepszego smaku. Chudsze mięso też działa, ale możesz potrzebować więcej przypraw.
- Dostosuj ostrość: dodaj świeże papryczki chili lub szczyptę pieprzu cayenne, aby uzyskać ostrzejszy smak.
- Pozwól odpocząć: po gotowaniu odstaw chili na 5–10 minut w garnku, aby smaki dobrze się połączyły.
- Przygotuj wcześniej: chili con carne smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, więc rozważ zrobienie go wcześniej na łatwy do odgrzania posiłek.
To danie to prawdziwy faworyt. Niezależnie od tego, czy podasz je z ryżem, chrupiącym pieczywem czy nachosami, ten przepis gwarantuje uśmiechy przy stole. Na co czekać? Zbierz składniki, rozgrzej garnek i ciesz się radością z gotowania klasyku, który jest równie przyjemny do przygotowania, jak i do jedzenia. Smacznego!
