Kura pilaw, ale na zewnątrz, nad ogniem, na świeżym powietrzu. To danie to klasyk w wielu kuchniach, i słusznie: aromatyczny ryż, przyprawiona kurczak, słodkie i słone akcenty, świeże kwasowości… wszystko jest w środku. I dobra wiadomość: przygotowujesz to tak samo łatwo na świeżym powietrzu, jak w kuchni.
Składniki do kurczaka pilaw
- Oliwa z oliwek
- 2 piersi z kurczaka
- Sól
- 150–200 g ryżu
- Mieszanka przypraw do wyboru
- 2 marchewki
- 1 puszka kukurydzy
- 100 g zielonego groszku
- 2 łyżki płatków migdałowych
- 3 łyżki nasion granatu
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- Świeża kolendra
Podgrzej oliwę z oliwek w żeliwnej patelni na otwartym ogniu lub grillu. Połóż piersi z kurczaka na gorącej oliwie i posyp solą. Smaż na złoty kolor z każdej strony. Następnie wyjmij z patelni i odstaw na chwilę.
W innym garnku gotuj ryż w dużej ilości wody z solą i mieszanką przypraw do smaku. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż ryż będzie lekki i suchy.
Dodaj pokrojoną w kostkę marchew, kukurydzę i zielony groszek do ugotowanego ryżu. Dobrze wymieszaj, aby warzywa się podgrzały i smaki się połączyły.
Pokrój piersi z kurczaka w paski lub kawałki i ułóż je na ryżu z warzywami. Nałóż trochę kwaśnej śmietany, posyp płatkami migdałowymi i nasionami granatu, a na koniec dodaj świeżą kolendrę.
Pilaw to jedzenie komfortowe. Podawaj go na ciepło i obficie, najlepiej z jednej dużej patelni na środku stołu.
Porada dotycząca gotowania na świeżym powietrzu:
Używaj żeliwnych garnków, które dobrze znoszą ogień i ciepło. Żeliwna patelnia doskonale sprawdza się do ryżu, a patelnia grillowa lub patelnia do smażenia do kurczaka. Pozwól ogniowi wykonać swoją pracę, bądź blisko i próbuj w trakcie. Tak powinno wyglądać gotowanie na świeżym powietrzu.
Smacznego!
