Szukasz dania, które nada domowej kolacji odrobinę restauracyjnego charakteru? Ten przepis łączy łososia z cytryną i koperkiem, kremowym sosem z białego wina i krewetkami północnomorskimi, zielonymi szparagami i pomidorami gałązkowymi. Podane z puszystym ryżem, to danie nie tylko pięknie wygląda, ale i wyśmienicie smakuje.
Składniki i przybory
2 filety z łososia | 1 cytryna | 2 gałązki świeżego koperku | 1 łyżeczka czerwonego pieprzu w ziarnach | 200 g zielonych szparagów | 150 g pomidorów gałązkowych | 150 g krewetek północnomorskich | 200 ml wytrawnego białego wina | 1 szalotka | 1 ząbek czosnku | 150 ml śmietanki do gotowania | 150 g ryżu | Sól i pieprz do smaku | Oliwa z oliwek
W stalowym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw na chwilę pod przykryciem.
Zrób dwa nacięcia w każdym filecie i włóż cienkie plasterki cytryny oraz gałązki koperku. Posyp solą, pieprzem i czerwonym pieprzem. Dzięki temu łosoś będzie miał świeży i ziołowy smak.
Rozgrzej odrobinę oliwy w głębokiej patelni ze stali nierdzewnej. Połóż łososia skórą do dołu i smaż 3-4 minuty, aż skórka będzie chrupiąca. Obróć i smaż kolejne 2-3 minuty, w zależności od grubości filetów.
Na patelni ze stali nierdzewnej rozgrzej trochę oliwy. Dodaj szparagi i smaż 4-5 minut, aż będą al dente. Pod koniec dodaj pomidory, aby się podgrzały, ale zachowały kształt.
Rozgrzej trochę oliwy w rondelku ze stali nierdzewnej i podsmaż szalotkę oraz czosnek. Wlej białe wino i gotuj 2-3 minuty, aż częściowo odparuje. Dodaj śmietankę i gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Na końcu dodaj krewetki północnomorskie i krótko podgrzej. Dopraw solą i pieprzem.
Nałóż ryż na talerze, obok połóż filety z łososia i rozłóż szparagi oraz pomidory. Polej obficie sosem z białego wina. Udekoruj koperkiem i skórką z cytryny. Gotowe – danie restauracyjne w domowym wydaniu!
Wskazówki: łosoś ze szparagami, sosem z białego wina i ryżem
- Eksperymentuj z ziołami: trybula lub pietruszka też pasują.
- Nie ruszaj łososia w trakcie smażenia – uzyskasz chrupiącą skórkę.
- Zamień warzywa: szparagi i pomidory możesz zastąpić cukinią, papryką lub szpinakiem.
- Dla bogatszego smaku dodaj kawałek masła do sosu z białego wina.
Dzięki temu przepisowi bez trudu przygotujesz wyrafinowane danie rybne. Połączenie łososia, świeżej cytryny, kremowego sosu i chrupiących warzyw sprawia, że to kolacja, która zawsze robi wrażenie.
