Regularne ponowne wypalanie patelni żeliwnej lub stalowej jest bardzo korzystne dla jej trwałości. Możesz to zrobić, wkładając patelnię do piekarnika. Powolne nagrzewanie i chłodzenie oraz długotrwałe nagrzewanie w piekarniku sprawiają, że żeliwo staje się bardziej odporne na rdzę, a warstwa nieprzywierająca staje się bardziej jednolita. Nie masz piekarnika lub się spieszysz? Możesz również wypalić patelnię na kuchence. Proces ten jest szybszy, ale mniej trwały. Wykonaj poniższe 6 kroków, a w kroku 7 zdecyduj, czy jesteś osobą piekarnikową, czy kuchenkową.
Jeśli na patelni znajduje się rdza, usuń ją za pomocą szorstkiej gąbki, drobnoziarnistego papieru ściernego lub wełny stalowej. Możesz także namoczyć starą szmatkę w occie i przetrzeć nią zardzewiałe miejsca.
Umyj patelnię w bardzo gorącej wodzie, używając szczotki do naczyń lub szorstkiej gąbki. Ponieważ patelnia będzie ponownie wypalana, możesz użyć odrobiny detergentu. Dokładnie wyszoruj, a następnie osusz patelnię ręcznikiem kuchennym.
Podgrzewaj patelnię przez kilka minut na kuchence na małym ogniu. Otworzy to pory żeliwa i zapewni, że patelnia będzie całkowicie sucha.
Nanieś trochę oleju na bezpyłową szmatkę i dokładnie natrzyj patelnię. Nie zapomnij również o zewnętrznej stronie patelni. Nie smaruj rączki, ponieważ może zmienić kolor na brązowy. Możesz użyć prawie każdego naturalnego oleju, ale najlepiej unikać oliwy z oliwek tłoczonej na zimno. Nie używaj również oleju orzechowego, ponieważ może wywołać alergię. Najlepszy olej to nasz olej do wypalania Skottsberg.
Bardzo ważny krok. Użyj czystej, bezpyłowej szmatki, aby usunąć nadmiar oleju z patelni. Może się to wydawać dziwne, ale chodzi o to, aby pozostawić jedynie cienką warstwę oleju. I to właśnie chcemy osiągnąć.
Włącz okap lub otwórz okno, ponieważ proces ten może powodować lekkie zadymienie. Nie jest to toksyczne, ale zapach może nie być przyjemny dla wszystkich.
Teraz nadszedł czas, aby wypalić cienką warstwę oleju, która pozostała na patelni.
W piekarniku
Połóż patelnię do góry nogami na ruszcie w piekarniku i ustaw temperaturę na 250 °C lub poziom 8/9 dla kuchenek gazowych. Po godzinie wyłącz piekarnik i pozostaw patelnię do ostygnięcia wewnątrz. Gdy całkowicie ostygnie, przechowuj ją w suchym miejscu. Nadal masz wątpliwości? Obejrzyj poniższy film.
Na kuchence
Postaw patelnię na kuchence i podgrzewaj, aż olej zacznie dymić. O to właśnie chodzi. Poczekaj kilka minut i wyłącz kuchenkę. Również w tym przypadku przygotowaliśmy dla Ciebie film instruktażowy.
Gdy patelnia całkowicie ostygnie, przechowuj ją w suchym miejscu. Teraz odzyskała swój piękny czarny wygląd. Możesz powtórzyć ten proces, aby jeszcze bardziej poprawić naturalną powłokę nieprzywierającą. Możesz też po prostu używać jej często – to działa równie dobrze.
Jak przywrócić wygląd rączki patelni
Wykonując powyższe kroki, Twoja patelnia odzyska swój pierwotny wygląd. Czy rączka nadal jest przebarwiona? Użyj odrobiny płynu do naczyń i gąbki, aby przywrócić jej dawny kolor.
