Holenderski oliebol to tradycyjny holenderski przysmak, który najczęściej je się w sylwestra. Sylwester to idealny moment na oliebollen, a dzięki tej wytrawnej wersji podasz na stół coś wyjątkowego. Lekka masa zyskuje charakter dzięki pikantnemu chorizo i intensywnemu smakowi Manchego. Idealne jako przekąska podczas odliczania lub do wspólnego dzielenia się długo po północy.
Składniki na wytrawne oliebollen z chorizo i Manchego
Mąka pszenna 250 g | Drożdże suszone 7 g | Letnie mleko 300 ml | 1 jajko | Chorizo 100 g, pokrojone w drobną kostkę | Manchego 75 g, grubo starte | Sól | Pieprz | Olej słonecznikowy do smażenia
W dużej misce wymieszaj mąkę z drożdżami i szczyptą soli. Dodaj letnie mleko i jajko, a następnie mieszaj, aż powstanie gęste, gładkie ciasto.
Delikatnie wmieszaj chorizo i Manchego do ciasta, a następnie dopraw pieprzem. To właśnie nadaje charakter każdemu oliebol.
Przykryj miskę i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłym miejscu, aż stanie się lekkie i puszyste.
Rozgrzej olej słonecznikowy w żeliwnym Brytfanny lub frytkownicy do około 180°C.
Za pomocą dwóch łyżek nakładaj porcje ciasta do gorącego oleju i smaż oliebollen na umiarkowanym ogniu, obracając w razie potrzeby, aż będą złociste i dobrze usmażone.
Wyjmij oliebollen z oleju i odsącz je przez chwilę na ręczniku papierowym.
Podawaj oliebollen na ciepło z dodatkową porcją startego Manchego i postaw je na stole w sylwestra, aby cieszyć się nimi razem.
