Odkryj wszystkie tajniki emaliowanego żeliwa. Czym dokładnie jest emaliowane żeliwo? Jakie są zalety i wady gotowania na emaliowanej żeliwnej patelni? Opowiemy Ci o tym w tym artykule.
Gotowanie bez obaw – kto by tego nie chciał? Z emaliowaną żeliwną patelnią to możliwe. Emalia to ochronna warstwa szkła, idealna do naczyń kuchennych, takich jak patelnie, ponieważ dobrze znosi wysoką temperaturę. Dzięki temu podczas smażenia soczystego steka czy chrupiących warzyw na emaliowanej żeliwnej patelni nie uwalniają się szkodliwe substancje. Patelnie żeliwne z powłoką emaliowaną to zdrowy wybór, który pozwala bez obaw uwolnić w sobie szefa kuchni!
Mówiąc o żeliwnych patelniach, wyróżniamy: żeliwo bez powłoki antyadhezyjnej oraz żeliwo emaliowane. Jakie są między nimi różnice?
Emaliowana żeliwna patelnia jest za to bardzo łatwa w utrzymaniu. Nie wymaga wypalania, co oszczędza czas i wysiłek. Największa różnica względem żeliwa bez powłoki? Patelnia z powłoką emaliowaną często ma białe wnętrze, co powoduje, że plamy są szybciej widoczne.
Zastanawiasz się nad zakupem emaliowanej żeliwnej patelni? Upewnij się, że jesteś dobrze poinformowany i uwzględnij poniższe zalety i wady patelni z powłoką emaliowaną przy podejmowaniu decyzji.
Zalety
- Powłoka emaliowana zapobiega przywieraniu jedzenia.
- Emaliowana patelnia na indukcji? Bez problemu.
- Materiał patelni nie przebarwia się, np. od sosu pomidorowego.
- Emalia nie rdzewieje, w przeciwieństwie do żeliwa bez powłoki.
Wady
- Powłoka może pękać przy szybkim zmianach temperatury lub przy upuszczeniu patelni.
- Emaliowane żeliwne patelnie nie nadają się do zmywarki. Powłoka matowieje i istnieje ryzyko powstania zarysowań.
- Szkło nie jest odporne na silne środki czyszczące i może się przez nie uszkodzić.
Trwała alternatywa dla emaliowanego żeliwa
Chcesz gotować z maksymalną kontrolą i wybrać patelnię, która naprawdę posłuży przez lata? Zamiast patelni z powłoką emaliowaną możesz zdecydować się na kupno patelni żeliwnych z naturalną warstwą nieprzywierającą. Te klasyczne patelnie budujesz samodzielnie poprzez sezonowanie naturalnym olejem. Przy odpowiednim użytkowaniu i pielęgnacji wytrzymają całe życie i z czasem będą coraz lepsze.
