Conteaux
Un bon couteau est indispensable dans la cuisine. Avec un couteau Skottsberg bien affûté, vous coupez sans effort et en toute sécurité. Mais même les meilleurs couteaux nécessitent un entretien régulier. En les nettoyant soigneusement, en les rangeant correctement et en les aiguisant régulièrement, ils resteront pendant des années un outil de cuisine fiable.
Découvrez la puissance d’un couteau bien affûté
Un bon couteau détermine la facilité avec laquelle vous coupez et le plaisir que vous prenez à cuisiner. Avec votre couteau Skottsberg, vous tenez un véritable savoir-faire entre vos mains et avec un bon entretien, il vous accompagnera pendant de nombreuses années. Ici, vous découvrirez comment nettoyer, affûter et ranger votre couteau en toute sécurité. Envie d’en savoir plus ? Consultez notre blog et notre centre de connaissances.
Ce que vous devez vraiment savoir sur votre couteau Skottsberg
Lors de l’utilisation de votre couteau Skottsberg, il y a quatre moments importants : avant l’utilisation, pendant l’utilisation, après l’utilisation et lors de l’affûtage et de l’entretien. Nous avons rassemblé les conseils essentiels pour prolonger la durée de vie de votre couteau et garder la lame tranchante comme un rasoir. Ainsi, votre couteau reste non seulement pratique, mais aussi un bel objet artisanal dont vous profiterez chaque jour.
Avant l’utilisation
- Prêt à l’emploi immédiatement
Votre couteau Skottsberg est extrêmement tranchant et prêt à être utilisé. Sortez-le délicatement de son emballage et prenez le temps d’en ressentir le poids, l’équilibre et la prise en main. Cela vous permet de mieux connaître votre couteau, pour une coupe plus fluide et plus sûre. - Protéger la lame dès la première coupe
Avant de commencer, assurez-vous que votre surface de travail est propre et stable. Évitez les surfaces dures comme le verre, la pierre ou le plastique : elles peuvent endommager la lame avant même la première coupe. Tout est prêt ? Vous pouvez alors couper avec précision et confiance.
Pendant l’utilisation
- Utilisez une planche à découper en bois
Choisissez toujours une planche à découper en bois. Le bois est durable et respecte le tranchant de la lame. Les planches en bois de bout sont idéales : les fibres, orientées verticalement, absorbent le coup de lame et se referment ensuite. Votre couteau reste ainsi affûté plus longtemps. - Technique de coupe et sécurité
Une bonne technique rend la découpe plus facile et plus sûre. Utilisez la prise en pince (pinch grip) pour plus de contrôle et la technique de la griffe pour protéger vos doigts. Envie d’en savoir plus ? Lisez nos articles sur les techniques de coupe avec le couteau de chef et le couteau Santoku.
Après utilisation / Nettoyage
- Laver à la main
Nettoyez votre couteau immédiatement après usage avec de l’eau tiède et un peu de liquide vaisselle doux. Ne le mettez jamais au lave-vaisselle, car le manche en bois pourrait être endommagé. - Sécher immédiatement
Séchez soigneusement la lame et le manche avec un chiffon doux et propre dès que possible. Cela évite les taches, la formation de rouille et le dessèchement du bois. - Rangement
Rangez votre couteau en toute sécurité dans un bloc à couteaux, sur une bande magnétique ou dans la boîte en bois dans laquelle il a été livré. Ainsi, la lame reste parfaitement protégée et affûtée plus longtemps.
Affûtage et entretien
- Affûter régulièrement
Un couteau bien affûté est plus sûr et plus agréable à utiliser. Si vous remarquez que vous devez exercer plus de pression ou que les tomates ne se coupent plus facilement, il est temps de l’affûter. Utilisez une pierre à aiguiser, un fusil ou faites-le affûter par un professionnel. Maintenez un angle d’environ 15 à 20° et passez la lame lentement sur la pierre ou le fusil. Pour les instructions complètes, consultez notre guide d’affûtage. - Huiler le manche
Pour garder le manche en bois beau et durable, appliquez de temps en temps une fine couche d’huile de Tung. Étalez l’huile avec un chiffon non pelucheux, laissez pénétrer quelques instants et essuyez l’excédent. Ainsi, le bois reste nourri et protégé de l’humidité.
Complétez votre cuisine avec Skottsberg
Maintenant que vous savez comment entretenir votre couteau, cuisiner devient un vrai plaisir. Découvrez notre collection de couteaux et choisissez celui qui vous convient le mieux.