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Choc thermique se produit lorsqu’une poêle est soumise à des variations de température soudaines et importantes. Cela peut provoquer des tensions dans le matériau, entraînant parfois des fissures ou des déformations.
Wok hei est la saveur fumée et unique des plats sautés. Découvrez comment chaleur et technique créent ensemble cette couche de saveur magique.
L'huile de culottage est une huile naturelle destinée à culotter les poêles en fonte et en tôle d'acier. Il s'agit d'une alternative saine aux poêles dotées d'un revêtement antiadhésif synthétique.
Poêle en téflon : c'est une poêle avec un revêtement antiadhésif synthétique.
Revêtement antiadhésif naturel : se forme lors du culottage des poêles en fonte ou en acier et crée une couche solide, durable et sans PFAS.
Poêle antiadhésive, comme son nom l'indique : avec une poêle antiadhésive, pas besoin de t'inquiéter que les aliments collent au fond.
Émail est une couche de verre appliquée sur certains objets. La raison de l'application de l'émail varie. Il peut par exemple protéger l'objet ou être utilisé comme couche d'isolation.
Couche de patine est une fine couche qui se forme à la surface de certains matériaux après un certain temps.
Poêle à revêtement en marbre, également appelée revêtement en pierre, est une poêle antiadhésive dont le revêtement ressemble à de la pierre naturelle.
Réaction de Maillard est également connue sous le nom de brunissement non enzymatique. Il s'agit d'un terme collectif désignant une série complexe de réactions chimiques qui se produisent sous l'influence de la chaleur, entre des sucres réducteurs et d
Poêles en aluminium est connu pour être un bon conducteur de chaleur. Parfait pour les poêles, n'est-ce pas ? Il existe deux types de poêles en aluminium : les poêles en aluminium brut et les poêles en aluminium anodisé.
Poêle en céramique avec revêtement antiadhésif : qui n'en a pas chez soi ? Ce revêtement antiadhésif est fabriqué avec une fine couche de céramique et ne contient aucune substance nocive telle que le PTFE ou le APFO.