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Un manuel d'instructions ? Tu n'en as pas besoin, n'est-ce pas ? Non, bien sûr que non, tu es vraiment le plus grand génie de la cuisine qui soit. Néanmoins, c'est une bonne idée de lire les 10 questions et réponses ci-dessous. Parce qu'alors tu peux t'assurer que ta nouvelle poêle préférée dure longtemps. Et que ta nourriture aura l'air décente. Nous ferons en sorte que ce soit plus ou moins court, c'est promis.

1. Ma poêle est toute neuve. Je peux l'utiliser tout de suite ?

Presque. Comme ta poêle a été huilée avec de l'huile végétale, tu peux commencer à l'utiliser dans la cuisine presque immédiatement. Il suffit de la rincer à l'eau chaude. Et passe une brosse à vaisselle dessus, juste pour être sûr. Ne la mets pas dans le lave-vaisselle !

Bien que ta poêle soit déjà allumée, les vrais puristes de la fonte voudront la faire brûler à nouveau eux-mêmes. C'est encore mieux, bien sûr, car cela améliore considérablement le revêtement antiadhésif naturel. Voir ci-dessous pour savoir comment faire.

2. Comment empêcher ma viande de coller ?

Qu'est-ce que tu préfères ? Un morceau de viande qui se déplace en douceur dans ta poêle, ou un morceau de viande qui reste collé au fond comme un morceau de misère ? Exactement. Nous le pensions aussi. Voici donc cinq bons conseils.

Conseil 1
Ne sois pas trop avare avec la quantité de graisse que tu utilises la première fois.

Conseil 2
Assure-toi que tu as sorti du réfrigérateur les choses que tu veux préparer. Les choses qui sont à température ambiante sont moins susceptibles de brûler.

Conseil 3
Laisse ta poêle devenir très chaude avant d'y mettre de l'huile ou du beurre.

Conseil 4
Assure-toi que les aliments que tu veux faire cuire sont secs.

Conseil 5
Est-ce que ta viande colle ? Alors ne t'en prends pas à elle, mais sois gentil et zen. Baisse le chauffage et discute avec quelqu'un, par exemple, de cette situation gênante au travail l'autre jour. Car souvent, si tu attends un peu, la viande se détache sans provoquer un énorme désordre dans ta poêle.

3. Est-ce que je peux utiliser ma poêle au maximum de son potentiel sur une plaque à induction, ou as-tu un avis non fondé sur ce point également ?

Oui, tu devrais. Ta marmite en fonte et les plaques à induction sont les meilleures amies du monde. Mais nous avons quelques conseils. Soulève toujours ta poêle quand tu veux la déplacer. Ne la fais pas glisser. Et pour l'amour du ciel : la fonte devient très vite chaude. Utilise donc un réglage bas et la poêle sera chaude avant que tu aies eu le temps de faire trois tours de ton barbecue.

4. Est-ce que je peux mettre ma poêle dans le four ?

Tu poses de si bonnes questions ! Oui, ton Skottsberg peut aller dans le four. Nous n'avons pas vissé de pièces en fusion. Tu peux donc faire cuire le plat sur la cuisinière d'abord, puis le mettre au four pour terminer la cuisson. Super savoureux !

5. Est-ce que je peux utiliser ma poêle plus d'une fois ?

Oui, un Skottsberg est si solide que tu n'as pas besoin de le jeter. C'est bon pour l'environnement, pour ton porte-monnaie et pour le lien que tu tisseras avec ta poêle. Mais il y a un piège : nettoie soigneusement ton pot chaque fois.

Conseil 1
Laisse ta poêle bien refroidir avant de la nettoyer. Si tu la tiens directement dans l'eau froide, elle peut se déformer.

Conseil 2
Utilise de l'eau chaude et une brosse à vaisselle ou un tampon à récurer antirayures et non du liquide vaisselle. L'acide qu'il contient peut endommager le revêtement antiadhésif naturel. Ou causer de la rouille.

Conseil 3
Ne mets jamais ta poêle dans le lave-vaisselle.

6. Je ne peux vraiment pas mettre ma poêle dans le lave-vaisselle ?

Non, absolument jamais !

7. Est-ce que je peux nettoyer à fond ma poêle en fonte une fois ?

Oui, bien sûr.

Conseil 1
Mets un peu d'eau dans la poêle et porte-la à ébullition. Laisse-la refroidir puis enlève les résidus avec une brosse à vaisselle, une spatule, une cuillère ou un autre ustensile non tranchant.

Conseil 2
Encore mieux, demande notre tapis de gommage spécial pour la fête des pères. Cela t'aidera à nettoyer tous les résidus. Et c'est aussi amusant à faire.

Conseil 3
Tu peux aussi utiliser le sel comme abrasif. Il suffit de verser deux cuillères à soupe de sel de cuisine dans la poêle encore chaude. Puis frotte vigoureusement avec du papier de cuisine.

Conseil 4
Encore plus amusant que de frotter avec du papier absorbant, c'est de frotter avec une pomme de terre. Coupe-la en deux et tu as le tampon à récurer parfait.

Conseil 5
Après le nettoyage, graisse la poêle avec une très fine couche d'huile (pas d'huile d'olive ou de noix) et essuie avec une serviette en papier. Cela permet d'éviter la rouille.

8. Ma poêle est à nouveau propre. Comment puis-je la ranger ?

Il est préférable de ranger ta poêle dans un endroit sec. Et si tu la conserves avec le couvercle, mets une serviette en papier entre les deux. De cette façon, l'air peut circuler et ta poêle restera belle plus longtemps.

9. J'ai ma poêle depuis un moment maintenant et laissez-moi vous dire ceci : vous pouvez clairement voir que c'est ma poêle préférée. Je peux lui donner une nouvelle couche de protection ?

Oui, c'est très bon pour la durée de vie de ta poêle de la réémettre régulièrement. La meilleure façon de faire cela pour la fonte est de la mettre au four. En réchauffant et en refroidissant lentement la poêle et en la chauffant longtemps au four, la fonte devient plus résistante à la corrosion et le revêtement antiadhésif brûle plus uniformément. Si tu n'as pas de four, ou si tu es pressé, tu peux aussi brûler la poêle sur la plaque de cuisson. C'est un peu plus rapide, mais moins résistant. Dans tous les cas, suis les étapes 1 à 6 et à l'étape 7, choisis si tu es de type four ou cuisinière.

Étape 1 : Enlève la rouille
S'il y a de la rouille sur ta poêle, commence par l'enlever avec un tampon à récurer, du papier de verre fin ou de la laine d'acier. Tu peux aussi tremper un vieux chiffon dans du vinaigre et le frotter sur les points rouillés.

Étape 2 : Nettoyage
Lave la poêle à l'eau très chaude avec une brosse à vaisselle ou un tampon à récurer. Et comme tu vas de toute façon la brûler à nouveau, tu peux utiliser du détergent maintenant. Donne-lui un bon coup de brosse. Et ensuite, sèche ta poêle. Tu sais : frotte-la avec un torchon.

Étape 3 : Chauffage
Maintenant, fais chauffer la poêle sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes à feu doux. Cela permet d'ouvrir les pores de la poêle et de s'assurer que la poêle est vraiment sèche.

Étape 4 : Frottez dans l'huile
Saupoudrez de l'huile sur un chiffon non pelucheux et frottez soigneusement la poêle. Ne te retiens pas : tu dois aussi frotter l'extérieur de la poêle. Ne mets pas d'huile sur la poignée, qui pourrait devenir brune. Tu peux utiliser presque toutes les huiles naturelles, mais il est préférable de ne pas utiliser d'huile d'olive pressée à froid. Tu ne dois pas non plus utiliser d'huile de noix, car tu ne tomberas jamais sur un mangeur allergique aux noix (malin de notre part, n'est-ce pas ?). L'huile de lin bouillie est aussi à éviter. La meilleure huile est notre huile à brûler Skottsberg.

Étape 5 : Retirer l'huile
Une étape importante. Prends un chiffon propre et non pelucheux et retire l'huile de la poêle. Tu peux penser que c'est étrange, car pourquoi l'appliquer d'abord et ensuite l'essuyer à nouveau ? Tu n'enlèves pas tout, il reste une fine couche d'huile sur la poêle. Et c'est exactement ce que nous voulons. À part la paix mondiale, bien sûr.

Étape 6 : Ventile
Allume la hotte de la cuisinière ou ouvre une fenêtre : ce processus peut produire un peu de fumée. Il n'est pas toxique, mais tout le monde n'aime pas l'odeur.

Étape 7 : Brûle l'huile
Maintenant, tu vas brûler la couche d'huile qui reste dans la poêle.

Dans le four :
Place ton moule à l'envers sur la grille du four et règle ton four à 250 °C, ou niveau de gaz 8/9. Après une heure, éteins le four et laisse la poêle refroidir dans le four. Lorsque le moule est complètement refroidi, tu peux le ranger dans un endroit sec.

Sur la plaque de cuisson :
Mets ta poêle sur la plaque de cuisson. Fais chauffer la poêle jusqu'à ce que l'huile commence à fumer. C'est là l'essentiel. Attends encore quelques minutes, puis éteins la cuisinière.

Étape 8 : Ranger ou répéter
Une fois que le moule a complètement refroidi, tu peux le ranger dans un endroit sec. À présent, ta poêle a retrouvé son bel aspect noir uniforme. Tu pourrais répéter ce traitement, car plus tu brûles la poêle, plus le revêtement antiadhésif naturel s'améliore. Tu peux aussi simplement l'utiliser beaucoup, ce qui fonctionne très bien aussi.

10. As-tu un conseil bonus gratuit ?

Tu parles ! Nous t'en donnerons même deux.

Conseil bonus gratuit 1
Mets ta trancheuse à fromage, ton perforateur ou ton souvenir de Toscane dans ta poêle, mais ne l'utilise pas pour stocker des aliments. Cela va inévitablement endommager le revêtement antiadhésif. 

Astuce bonus gratuit 2
Tu cuisines avec des tomates, du vin, du citron ou d'autres ingrédients qui contiennent beaucoup d'acide ? Cet acide va attaquer ton revêtement antiadhésif. Pas de problème, il suffit de remettre le feu à ta poêle après.